ラムステーキは牛肉よりもマイルドな風味を持っているため、より強く、より精巧な、またはより冒険的な準備ができます。 子羊のステーキを揚げるのは、初心者の家庭の料理人でさえ成功させることができる迅速で簡単な手順です。 最も難しいのは、ステーキの味付け方法を理解することです。
最良の結果を得るには、肉に少し余分な費用をかけることを気にしない場合は、USDAによって「プライム」等級のラムステーキを選択してください。 子羊は比較的赤身であるため、健康的な選択になりますが、それはまた、調理しすぎると肉の味がすぐに悪くなることも意味します。
USDAの指示に従って、使用前に新鮮なラムステーキを冷蔵し、購入後3〜5日以内に調理または冷凍します。
フライパンラムステーキ
ステップ1：調味料を追加する
塩、コショウ、その他のハーブとスパイスの混合物で肉を十分に味付けします。 クミン、コリアンダー、唐辛子パウダー、ニンニクとタマネギのパウダー、ローズマリー、タイム、ミントなど、子羊を引き立てる材料を選択してください。
または、ハーブドプロヴァンスなどの既製のドライラブまたは調味料の混合物を使用します。 味付けした子羊を皿の上に置き、ラップで覆います。 数時間も肉を冷蔵します。
ステップ2：子羊を立たせる
ラムステーキを調理する前に、室温で1時間放置します。 冷やした鍋に入ると、よりゆっくりと不均一に調理されます。
ステップ3：パンを加熱する
中強火でバーナーに鋳鉄、ステンレス鋼、または他の重底フライパンを置きます。 水滴がパンに落ちたときに音がして蒸発するまで待ってから、底を覆うのに十分な量の油を加えます。 それをまわして、コーティングします。
ステップ4：子羊を調理する
子羊の切り身をフライパンに置きます。 約2分間邪魔されずにすてきなシアーを作成し、裏返して反対側も同じようにします。
火を弱め、ステーキを最初の側に戻します。 さらに4分間調理し、時々風味をつけて調理速度を上げるために、パンジュースの一部をスプーンでスプーンででます。
ステップ5：温度を確認する
ステーキをもう一度裏返します。 USDAによると、子羊を消費するための最低安全温度である華氏145度の内部温度に達するまでフライパンを続けます。
温度を確認するために、最も厚い部分の中央に瞬時温度計を挿入します。
ステップ6：立って楽しむ
ラムステーキの切り身を鍋からプレートにすばやく移し、それらが過度に加熱されないようにします。 スキレットラムステーキを5分間放置してから、内部のジュースを落ち着かせます。
これらの安全性のヒントに従ってください
残りの子羊を保存して、別のおいしい食事をお楽しみください。 USDAの助言に従って、残り物をすぐに冷蔵して、有害な細菌増殖のリスクを減らし、3〜4日以内に消費します。
長期間保管する場合は、子羊を華氏0度で凍結し、3〜4か月以内に摂取します。 フライパンラムステーキを華氏165度以上に再加熱して、食中毒のリスクを減らします。
必要なもの
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塩とコショウ
調味料
プレート
ラップフィルム
フライパン
油
スプーン
インスタントリード温度計
