ケーキは通常、真ん中に上がり、ケーキにドームを作ります。 一部のパン職人にとっては、割れもケーキの問題の1つです。 ケーキのドーム型のひび割れた部分を切り取ることができますが、ケーキストリップの使用など、混合および準備中に実行する手順は、懸念を軽減または解消します。
ケーキの焼き方を少し試してみると、ケーキの焼き方や盛り上がりに影響するオーブンの微妙な違いを理解できます。 調整を行うと、上部にドームのないおいしいケーキが生成されます。
ステップ1：オーブンの温度を確認する
New Mexico State University Cooperative Extension Serviceの推奨に従って、オーブン温度計でオーブンの温度を測定し、オーブンが正確に加熱されることを確認します。 さまざまな領域の温度を測定して、均等に加熱されるかどうかを確認します。
オーブンの温度が高すぎると、ケーキドームが速くなり、割れ、またはケーキが焼けてしまいます。
ステップ2：オーブンを予熱する
オーブンを華氏325度に加熱します。 ほとんどのケーキミックスとレシピでは350 Fを推奨していますが、温度が低いとケーキが急速に上昇して割れることがありません。
ステップ3：材料の準備
レシピまたはケーキミックスボックスの指示に従って材料を測定します。 不適切な量または成分の比率を捨てることは、ケーキの焼き方に影響し、高い中心または割れを引き起こす可能性があります。
ステップ4：成分を一緒に混ぜる
指示に従って材料を混ぜます。 ひび割れやドーミングの原因となる余分な空気を導入する過剰混合を避けます。 バッターに閉じ込められた気泡を解放するために、焼く前に、満たされたケーキパンをカウンターで軽く叩いてください。
ステップ5：ケーキストリップを使用する
ケーキをより均等に焼くのに役立つ特別なベーキングストリップをパンの周りに置きます。 ストリップは、ケーキデコレーション機器を販売する工芸店や専門店で入手できます。
ステップ6：フラワーネイルを追加する
クッキングスプレーで花の爪にスプレーします。 大きく平らな面を下にして、ケーキパンの底に向かって、パンに触れるまでケーキ生地の中央に押し込みます。
これは、大きなケーキで特に役立ちます。なぜなら、爪はケーキの中央に熱を伝導して均等に焼くため、中央が完了する前にエッジが割れることを防ぐためです。 パンからケーキを取り出したら、花の爪を取り除きます。
ステップ7：不均一なケーキパンの回避
ワイオミング大学エクステンションの助言に従って、一度に複数のケーキを焼く場合はパンの間を少なくとも1インチ、オーブンの側面から少なくとも1インチ離します。 パンに触れると、不均一なベーキングが発生し、ケーキのひび割れやドーム状になる可能性が高くなります。
ステップ8：ケーキの問題を回避する
焼き時間が終わりに近づいたら、ケーキをよく見てください。 University of Kentucky Cooperative Extension Serviceのアドバイスに従って、レシピに記載されている推奨時間の約5分前に完了度を確認します。 ケーキを焼きすぎると、割れのリスクが高くなります。
オーブンのドアを早めに開けないでください。 ドアをあまりにも早く開くと、ケーキが落ちて逆の問題が発生する可能性があります。
ケーキが真ん中に浮いている場合は、きれいなタオルをケーキの上に置き、オーブンからケーキを取り出したらすぐに静かに押し下げます。 高い領域を押し続けて平らにします。
