砂糖の添加量が多すぎるとウエストラインや健康に良くないため、多くの人がリュウゼツランの蜜や蜂蜜などの天然の甘味料に目を向けます。 これらの両方の食品には、天然に存在する糖が含まれています。これは、追加の糖よりも健康的な選択肢です。 だからといって、どちらでも好きなだけ食べられるというわけではありません。 リュウゼツランの蜜と蜂蜜はまだカロリーを含んでおり、主要なビタミンとミネラルを大量に供給しませんが、一方が他方よりも栄養価が高いとは限りません。 代わりに、リュウゼツランの蜜はいくつかの点で健康的ですが、蜂蜜は他の点で健康的です。
カロリーと炭水化物の比較
リュウゼツランシロップの1杯2杯には、85カロリーと21グラムの炭水化物が含まれています。 同じ量の蜂蜜には128カロリーと約35グラムの炭水化物が含まれています。 減量または体重維持が目標の場合、アガベの蜜は蜂蜜よりもカロリーと炭水化物が少ないため、より健康的な選択肢です。 また、リュウゼツランシロップには、1食あたりの糖分が少なくなっています。 リュウゼツランシロップを1杯2杯分入れると18.6グラムの砂糖が含まれますが、同じ量の蜂蜜には34.5グラムが含まれます。
ビタミンとミネラルを考慮する
アガベシロップは、蜂蜜にはないいくつかの重要な栄養素を少量供給します。 たとえば、アガベシロップを1杯2杯で摂取すると、血液凝固を促進する栄養素であるビタミンKが6.2マイクログラム供給されます。 アガベシロップには、微量のビタミンCとEも含まれています。 ハチミツにはビタミンEやKのようなものは含まれていませんが、微量のビタミンC、カルシウム、鉄、カリウム、亜鉛が含まれています。 リュウゼツランシロップには、蜂蜜と同じ量のカルシウムが含まれていますが、鉄、カリウム、亜鉛はごくわずかです。
健康上の利点を分析する
リュウゼツランシロップは血糖指数が低いため、血流中でよりゆっくりと分解されます。 また、通常の砂糖よりも甘い風味があり、特定の食品のカロリーを減らすのに役立ちます。 リュウゼツランシロップは主に果糖であるため、血糖値への影響はわずかです。自然食品の権威であり、「New Good Food：Essential Ingredients for Cooking and Eating Well」の著者であるMargaret M. 蜂蜜も主に果糖であり、テーブルシュガーよりも甘いです。 さらに、ハチミツには、心臓病や癌などのさまざまな健康上の問題からあなたを守ることができる抗酸化物質が含まれています。 また、抗菌および抗菌特性も備えています。 「Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics」に掲載された2009年の記事によると、リュウゼツランシロップには蜂蜜よりもはるかに少ない抗酸化活性が含まれています。
あなたの選択をしてください
リュウゼツランの蜜は、ビーガンには蜂蜜よりも良い選択です。なぜなら動物からではなく植物から来るからです。 ただし、フルクトースは他の種類の砂糖よりも速く脂肪に変換され、アガベは主にフルクトースで構成されているため、糖尿病の場合は健康的な選択ではないかもしれません。 化学者、栄養士であり、糖尿病患者にとって潜在的に危険な「Never Feel Old Again」の著者であるレイモンド・フランシスによると、この過剰な脂肪はインスリン抵抗性を引き起こす可能性があります。 蜂蜜は果糖が少ないため、糖尿病患者にとってより良い選択かもしれません。 実際、「糖尿病と代謝障害のジャーナル」に掲載された2014年の記事によると、蜂蜜は実際に効果的な糖尿病治療の一部として使用できます。 2つの甘味料は通常、レシピで同じ意味で使用できるため、好みの味が得られるかどうかを実験してみてください。
