鶏肉は、たんぱく質が豊富で、脂肪が最小限であるため、一般的な健康とダイエットの両方の健康食品としてよく引用されます。 これらの特徴に加えて、鶏肉は鉄を含む多くの微量栄養素-ビタミンやミネラル-も提供しています。 他の多くの食品には鉄が含まれていますが、鶏には他の有益な栄養素も含まれているため、食事に適しています。
鉄の利点
鉄は、最適な健康を確保するために毎日消費する必要があるミネラルです。 鉄は、ヘモグロビンを含む体の多くの酵素とタンパク質の構造の一部であり、ヘモグロビンは体全体に酸素を運ぶ役割を果たします。 鉄は、新しい細胞の開発と分化にも役立ちます。
鶏肉の鉄分
3.5オンス 鶏の胸肉のサービングは、1 mgの鉄を提供します。これは、男性の1日の推奨摂取量の12.5％と女性の1日の推奨摂取量の5.5％を構成します。 細胞の発達と分化におけるその役割のために、妊婦はより多くの鉄を必要とします-1日あたり27mg。 3.5オンス 鶏の胸肉のサービングは、この量の約4パーセントしか提供しません。
不十分な鉄のリスク
不十分なレベルの鉄を消費すると、深刻な結果を招く可能性があります。 最も顕著な問題の1つは、めまい、息切れ、エネルギー不足、頭痛に苦しむ鉄欠乏性貧血のリスクです。 鉄が少なすぎると、免疫系が損なわれ、認知能力が低下し、安定した体温を維持する能力が阻害されます。
鉄の過剰摂取
鉄が少なすぎると健康上の問題を引き起こす可能性があるのと同様に、鉄を過剰に消費することもできます。 男性、女性、妊娠中の女性および授乳中の母親の1日あたりの鉄摂取量の上限は45 mgです。 鉄が多すぎると、疲労、めまい、吐き気、嘔吐、皮膚の灰色がかった色合いを引き起こす可能性があります。
鶏肉の他の栄養素
鶏肉は鉄に加えて他の重要な栄養素を提供します。 これらの栄養素には、亜鉛、カリウム、コリン、ビタミンAが含まれます。典型的な3.5オンスの鶏の胸肉は、165カロリー、31 gのタンパク質、3.6 gの脂肪を含み、炭水化物を含みません。
