ゼラチンは、牛の腱、靭帯、骨、皮、および豚の皮に含まれるコラーゲンを加熱することにより、さまざまな動物源から作ることができます。 ゼラチンは、魚から鱗を煮ることによっても作ることができます。 多くの人がそれを避ける理由を理解するのは簡単です。
ヒント
ベジタリアンやビーガンは、骨、皮膚、鱗、靭帯、腱に由来する動物の副産物であるため、ゼラチンを食べません。 ゼラチンを避けたい場合は、代わりにさまざまな植物ベースのオプションから選択してください。
ゼラチンはどこに隠れていますか？
ゼラチンは、ゼラチンデザート、キャンディー、多くのフロストシリアルなど、主流のスーパーマーケットで一般的に見られるさまざまな食品に含まれています。 ゼラチンは、一部のヨーグルトやプリンの成分でもあります。 ゼラチン入りのデザートやキャンディーを避けたい場合は、成分リストを注意深く読んでください。
多くの種類の錠剤もゼラチンでコーティングされています。 薬にゼラチンを入れたくない場合は、ゼラチンを含まないオプションを医師または薬剤師に尋ねてください。
ゼラチンなしのビタミンを探している場合、Garden of Lifeは、USDA認定の非GMOプロジェクト認証済みビーガンビタミンD3を製造しています。 ゼラチンを避けるもう1つのオプションは、Garden of LifeのB12オーガニックスプレーなど、ビタミンのスプレーバージョンを取ることです。 カントリーライフとデヴァは、ゼラチンを含まないビタミンも幅広く製造しています。
天然香料としての使用を含む、ゼラチンが潜むことができる他の卑劣な場所があります。 2017年、FDAは、既知のアレルゲンである魚ゼラチンが成分として掲載されず、代わりに自然の風味を装ったため、ハーバライフピーナッツバタープロテインバーの自主回収を掲載しました。
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同社は、注意を怠って、市場からプロテインバーを撤去することにしました。 アレルギーがある場合は、食べている食べ物に何が含まれているかを正確に把握してください。 一見無害な「ナチュラルフレーバー」には、ハーブやスパイス以上のものを含めることができます。
ゼラチンを含む食品の代替品
植物ベースの代替品は、最近ではほぼすべてのものに存在し、それにはゼラチンが含まれます。 トレーダーのジョーとダンディーはおいしいビーガンマシュマロを作ります。 ゼラチンを使用する代わりに、彼らはタピオカ澱粉を使用してそのスポンジ状の感触を作り出します。
ゼラチンの別の一般的な代替品は、寒天またはカラギーナンであり、どちらも無色で風味がなく、海藻に由来します。 屠殺場の副産物の代わりに、単純な植物はゼリーのような感触をSimply Delish Jelデザートに与えます。
チアシードを使用するだけで、ゼラチンを使用せずにプリンを作ることも簡単です。 ハーバードTHチャンパブリックヘルススクールによると、チアシードは紀元前3500年から栽培されており、オメガ3脂肪酸、繊維、カルシウム、タンパク質、リン、亜鉛が豊富です。
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液体と混合すると、チアシードはゲル状の粘稠度を発現します。 ゼラチンを含まない健康的なおやつを作るには、1/4カップのチアシードとお好みの植物ベースのミルク3/4カップを混ぜるだけです。
チアシードプリンをさらに風味豊かにするために、新鮮なフルーツ、ナッツ、またはメープルシロップの小雨をトッピングできます。 混合物を冷蔵庫に一晩置くだけで、朝食においしい、健康的なゼラチンを含まないプリンに目覚めるでしょう。
ダイエットからゼラチンを排除することを検討してください
多くの人々は、食物の選択が地球温暖化、動物福祉、そして私たち自身の幸福に与える影響のために、健康的な植物ベースの食事に移行しています。
人々はしばしば1つの特定の理由で動物性食品を食べるのをやめますが、その後、さらに調査した結果、植物ベースの食事を楽しむことのその他の利点が同様に説得力があることがわかりました。
2018年10月に BMJ Open Diabetes Research&Care で発表された研究のレビューでは、新鮮な果物、野菜、穀物、ナッツ、種子、豆類を中心とした植物ベースの食事が体重と2型糖尿病の管理に役立つことがわかりました。
植物ベースの食品は栄養が豊富ですが、飽和脂肪とカロリーが自然に少ないです。 最近では、植物をベースにしたおいしい選択肢がたくさんあるので、ゼラチンや他の動物性食品を食べるのを避けるのがこれまで以上に簡単になりました。
