食事中のコレステロールは、動物性食品からのみ得られます。 ココナッツには、生のココナッツ肉、ココナッツミルク、ココナッツ水、またはココナッツオイルがあるかどうかに関係なく、自然にコレステロールが含まれていません。 しかし、ココナッツとコレステロールのリンクの背後にある論争は、その飽和脂肪含有量にあります。 他のほとんどの植物性食品とは異なり、ココナッツは飽和脂肪が非常に多いため、血中コレステロール値に影響を及ぼす可能性があります。
飽和脂肪の健康上の懸念
飽和脂肪の多い食事は、心臓病のリスクが高いことに関連しています。 飽和脂肪は、低密度リポタンパク質（「悪玉」コレステロール）を増加させることが知られています。 LDLが血液中に蓄積すると、動脈の内側に付着し、動脈が柔軟になるのではなく、動脈が硬くなるのを引き起こして、米国心臓協会に警告します。 あなたの心臓は、血液を動かし続けるために一生懸命働き、不必要な消耗を心筋に与えます。
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毎日の制限
危険のため、2015-2020年のアメリカ人向け食事療法ガイドラインでは、消費するカロリーの10％未満が飽和脂肪によるものであると記載されています。 2, 000カロリーの食事をとる場合、飽和脂肪からのカロリーは毎日200グラム、つまり22グラム以下にしてください。 食事中にコレステロールも多く含まれている場合、飽和脂肪はますます有害になります。 したがって、肉、鶏肉、乳製品も食べる場合は、毎日300ミリグラム未満のコレステロールを摂取することを目指してください。
ココナッツの飽和脂肪
ココナッツ脂肪の大部分は飽和脂肪です。 USDA National Nutrient Databaseによると、1/2カップの生の細かく刻んだココナッツ肉がある場合、12グラム近くの飽和脂肪が得られます。 ココナッツオイルの小さじ1杯のサービングでさえ、約12グラムです。 これは、2, 000カロリーに基づく1日の飽和脂肪許容量の半分以上です。 ココナッツミルク1/2カップからその量の2倍以上が得られるので、飽和脂肪の限界を超えてしまいます。 ココナッツウォーターは最も軽い品種で、1カップあたり0.5グラム未満です。
ココナッツの利点
ココナッツとココナッツの液体は飽和脂肪でいっぱいですが、すべてが悪いわけではありません。 飽和脂肪含有量の多くはラウリン酸です。 この有益な飽和脂肪は、心臓病のリスクを減らす「善玉」コレステロールである高密度リポタンパク質を高めるのに実際に役立ちます。 HDLコレステロールは、分解および除去のために肝臓にLDL分子を輸送することにより、LDL分子のレベルを下げる傾向があります。 しかし、ココナッツから得られるラウリン酸の最大量は、有益になるのをやめる前に知ることはできない、とハーバード大学公衆衛生学部は警告しています。 一般に飽和脂肪が多すぎると心臓の健康に害があるため、ココナッツ製品の摂取量に乗りすぎないでください。
ヒント
ココナッツには、栄養部門、つまり肉、牛乳、ココナッツオイルなどで提供できるものがたくさんあります。 食事にココナッツの形を加えて、健康に役立つさまざまなビタミンやミネラルを摂取しましょう。
