中東、ギリシャ、イスラエルで見られる伝統的なお菓子であるハルヴァは、通常、蜂蜜とゴマ、またはゴマのペーストと砂糖の混合物で作られています。 ゴマはいくつかの必須ミネラルを提供しますが、ハルバはキャンディーであるため、糖度が高いため特に健康的ではありません。 ハルバは、サルモネラの発生にも関連しています。
ヒント
ハルヴァにはいくつかの栄養価の高いアイテムが含まれていますが、砂糖が多く含まれているキャンディーであり、健康的な選択をすることはできません。 しかし、健康でバランスの取れた食事の甘いおやつとして役立ちます。
ハルバの主要栄養素含有量
1オンスのハルヴァは、約131カロリー、タンパク質3.5グラム、炭水化物17グラム、脂肪6グラム、または脂肪の1日の価値の約9％です。 不健康な飽和脂肪はこの脂肪のうちわずか1.2グラムですが、残りはより健康な不飽和脂肪に由来します。 Halvaは、1.3グラム（DVの約5％）の少量の繊維も提供します。
ハルヴァ微量栄養素含有量
ハルバはビタミンの特に良い源ではありませんが、かなりの量の多くのミネラルを提供します。 各1オンスのサービングには、銅とリンのDVの17％、マグネシウムのDVの15％、マンガンのDVの12％が含まれています。 赤血球の形成には銅、DNAの形成にはリンとマグネシウム、傷の治癒にはマンガンが必要です。
ハルヴァシュガーの考慮事項
何らかの形の砂糖は、ハルヴァの2つの主要な成分の1つです。 砂糖を追加すると、必須栄養素を提供せずに食事のカロリー数が増加します。 これが、これらのカロリーがしばしば「空の」カロリーと呼ばれる理由です。 高糖質食品は、他の栄養価の高い食品を押し出し、肥満および肥満関連の健康状態のリスクを高める可能性があります。 これは、ハルバを食べることができないという意味ではなく、たまにしか適度に食べないでください。
食品安全
疾病管理予防センターによると、発熱、腹部けいれん、下痢を引き起こす食物媒介疾患であるサルモネラは、米国で毎年約120万人に影響を及ぼしています。 サルモネラ感染症は、汚染された家禽、卵、または生鮮食品によって引き起こされることが最も多くありますが、ハルバなどの他の食品もこれらの細菌で汚染される可能性があります。 ハルバによって提供される低水分環境はサルモネラの成長を制限しますが、冷蔵の代わりに室温で保管され、空気密閉の代わりに真空パックされると、食品中のサルモネラが生き残るリスクが高まる可能性があります2013年に「微生物学のフロンティア」で発表されました。
