単糖とは異なり、複合糖は複合糖としても知られているため、代謝にはより多くの作業が必要です。 キッズ・ヘルスによると、単純な糖は血流に素早く吸収され、エネルギーが急速に押し寄せます。 ただし、複合炭水化物は消化に時間がかかり、一般にさまざまなビタミンやミネラルを伴います。 あなたの健康に役立つために食べることができるいくつかの複雑な砂糖があります。
シリアル
Academy of Nutrition and Dieteticsによると、複雑な炭水化物である全粒穀物は、家族を健康で強く保つために必要なビタミン、栄養素、ミネラルを提供します。 また、食物繊維が含まれているため、心臓病、癌、糖尿病、その他の健康上の合併症のリスクを軽減できます。 たとえば、白パン1切れに含まれる単糖には0.6 gの繊維しか含まれていませんが、小麦パン1切れに含まれる複合炭水化物には1.9 gの繊維が含まれています。 全粒穀物は、製粉されたアイテムにはもはやないふすまと胚芽を保持します。
マメ科植物
マメ科植物は、複雑な炭水化物を含む「でんぷん」な食物グループの一部です。 たとえば、「豆と栄養の百科事典」のオードリーエンスミンガーによると、インゲンマメ、インゲンマメ、黒豆には、複雑な炭水化物と十分な量のタンパク質が含まれています。 MedlinePlusは、レンズ豆と乾燥エンドウ豆を食べて、複雑な炭水化物の摂取と健康的な栄養素を増やすことを推奨しています。
全粒粉パスタ
全粒小麦パスタは、複合炭水化物の優れた供給源です。 精製されていない小麦を使用して作られているため、G。Mazzaの著書「Functional Foods」によると、小麦のふすまに存在するフィチン酸、フェノール酸、フェルラ酸など、栄養価の多くが保持されます。 製粉されたパスタ品種を全粒小麦パスタに置き換えると、必須量の繊維も得られます。
