金メッキメッシュ製のゴールドコーヒーフィルターは、コーヒーの抽出に使用される半永久的なろ過装置です。 多くの場合、プレミアムコーヒーメーカーに標準装備されているゴールドフィルターは、ペーパーフィルターを扱う面倒な手間を省きます。 また、金フィルターには、紙製のフィルターよりも健康面で有利な点がいくつかあります。
ダイオキシン汚染を回避
消費者は金のコーヒーフィルターを使用して紙のフィルターを交換します。後者には、2つの基本的な種類があります。白紙フィルターと、無漂白の紙から作られた薄茶色のフィルターです。 「ダイオキシンからの死」の著者であるロイス・マリー・ギブスによると、白色フィルターの製造のために紙を漂白するために使用される化学プロセスは、毒性の強い化合物である一定量のダイオキシンを生成します。 彼女は、紙の製造工程では、紙皿、ピザの箱、さらにはティーバッグなど、他の白色の紙製品にも厄介なレベルのダイオキシンが残ることを指摘しています。 コーヒー製造プロセスで金フィルターを使用すると、消費者はダイオキシン汚染の可能性を回避できますが、未漂白紙で作られたフィルターについても同じことが言えます。
酸化防止剤の自由な流れを可能にします
2005年8月、ペンシルバニア大学スクラントン大学の研究者は、PhysOrg.comによると、230回目の米国化学会（ACS）の全国会議に出席する前に、コーヒーの抗酸化特性に関する研究の結果を発表しました。 研究を主導した化学教授のジョー・ヴィンソンはACS会議で、アメリカ人は他の食物源よりもコーヒーからより多くの抗酸化物質を得ると語った。 「他に近いものはない」と彼は言った。
Gourmet-Coffee-Zone.comによると、ペーパーフィルターとは異なり、ゴールドコーヒーフィルターは化学的に不活性であり、コーヒーカップの純度を妨げないようにするコーヒー愛好家に高く評価されています。 金フィルターは不活性であるため、コーヒーの風味を最大限に引き出すだけでなく、コーヒーの自然な抗酸化特性を低下または変更することもできません。
コレステロールを高める化合物をブロック
コーヒーには、血中コレステロール値を上昇させることが知られているジテルペンであるカフェストールとカーウェオールが大量に含まれています。 オレゴン州立大学のLinus Pauling Instituteの科学者であるジェーンV.ヒグドンとバルツフライは、コーヒーとその健康影響に関する最近の人間の研究のレビューで、コーヒーのジテルペンに関する最近のすべての研究の明確なコンセンサスは、紙または金媒体で、すべてではないにしてもほとんどのジテルペンを除去します。 「フードサイエンス&栄養の重要なレビュー」2006年3月号に掲載されたレビューで、HigdonとFreiは、ジテルペンの除去におけるフィルターの有効性を示す複数の研究を引用しています。 同じ研究では、フランスのプレスコーヒー、スカンジナビアのedでたコーヒー、トルコのコーヒーには1カップあたり平均6mgから12mg含まれていることが示されています。
