砂糖のように甘く、実質的にカロリーがなく、後味がないため、アスパルテームが今日最も人気のある人工甘味料の1つである可能性があります。 間違いなく、あなたまたはあなたが知っている誰かが、過去数時間ではないにしても、おそらく過去数日間にアスパルテーム製品を消費したことがあります。
朝食用シリアル、ダイエットソーダ、ゼラチンは、食料品店の棚にあるアスパルテーム製品のほんの一部です。
アスパルテームとは
アスパルテームは、国際食品情報評議会財団によると、1965年に抗潰瘍薬を研究している科学者によって偶然発見された人工甘味料です。 アスパラギン酸とフェニルアラニンの2つのアミノ酸で構成されています。 アスパルテームを摂取すると、体は化合物をそのアミノ酸とメタノールに代謝します。メタノールは、果物や野菜を含む多くの自然食品にも見られる単純なアルコールです。
テーブルシュガーと比較して、アスパルテームは約200倍甘いので、少し長めになります。 概観すると、4カロリーのアスパルテーム1パック（1グラム）は、32カロリーのテーブル砂糖小さじ2杯（8グラム）と同じ量の甘味に等しくなります。
これは28カロリーの節約になりますが、それほど多くは聞こえないかもしれませんが、これらのカロリーはすぐに増えてしまいます。 通常のコーラの1つの12オンスの缶には、砂糖小さじ10杯と156カロリーが含まれていますが、アスパルテームで甘くした12オンスのダイエットコーラの缶には、砂糖小さじ0と7カロリーしかありません。
アスパルテームをめぐる論争
アスパルテームはカロリーと甘味料に関しては明らかな勝者のように見えるかもしれませんが、論争がないわけではありません。 インターネットをすばやく検索すると、人工甘味料を頭痛やめまい、さらには癌に結び付けたレポートを見つけることができます。
アメリカの家族医師会によると、アスパルテームは恐怖に満ちているにもかかわらず、市場で最も研究されている人工甘味料の1つであり、100以上の研究で有害な効果の証拠は見つかりませんでした。 国立癌研究所は、アスパルテームと癌のリスク増加との間に関連性がないことを認めています。
看護師の健康調査（280, 000人の参加者）と医療専門家のフォローアップ研究（51, 529人の参加者）からのデータを含む、 食品および化学毒性学 で公開された2013年10月の疫学レビュー研究では、妊婦で発生する早産との関連もありません。
さらに、食品医薬品局、欧州食品安全局、食品添加物に関するFAO / WHO合同専門家委員会など、多くの専門医療機関がアスパルテームを安全に摂取できると考えています。
アスパルテームを含む食物とアスパルテームを含む飲料を避ける必要がある唯一のグループは、フェニルケトン尿症（PKU）と呼ばれるまれな遺伝性疾患を持つ人々です。 この病気の人は、アスパルテームに含まれる2つのアミノ酸の1つであるアミノ酸フェニルアラニンを分解するのに必要な酵素を欠いています。
彼らは 、このアミノ酸を含む食物の摂取を制限するか、不可逆的な脳損傷などの深刻な健康被害のリスクを負う必要があります。 アスパルテームを含む食品に加えて、PKUを持つ人々は、牛乳、ナッツ、卵、鶏肉、赤身などのタンパク質を多く含む食品の摂取を制限することも推奨されます。
アスパルテーム入り食品
アスパルテームは、以下を含む多くの無糖食品に含まれています。
- ダイエットソーダ
- チューインガム
- ゼラチン
- アイスクリーム
- 朝食用シリアル
- 無糖ココアミックス
人工甘味料は、咳止めドロップや噛むことができるまたはグミ状のビタミンなどの医薬品にちょっとした甘さを加えるためにも使用されます。
アスパルテームを含む食品は多くありますが、人工甘味料は焼き菓子には含まれていません。 アスパルテームのアミノ酸構造は、加熱すると安定せず、ベーキングプロセス中にその甘さが失われます。
また、アスパルテームを大量またはパケットで購入し、通常の砂糖と同じように使用して、コーヒー、紅茶、レモネードを甘くすることもできます。 グレープフルーツ、オートミール、またはベリーのボウルにそれを振りかけることもできます。カロリーや砂糖を使わずに、少しだけ甘みを加えてください。
アスパルテームとあなたの体重
カロリーが低く、無糖であるにもかかわらず、アスパルテームとあなたの健康に関しては良いニュースではありません。 より具体的には、アスパルテームや他の人工甘味料はウエストラインの友達ではないかもしれません。
カナダ医師会誌 （ CMAJ ）に掲載された2017年7月のシステマティックレビューとメタ分析（10年間で40万人を超える参加者が含まれた）によると、研究者は人工甘味料の使用と体の増加との関連を発見しましたマスインデックス。 研究者らはまた、アスパルテームのような無糖甘味料を使用した人々の糖尿病、メタボリックシンドローム、高血圧、心血管イベントの増加に注目しました。
カロリーフリーの甘味料の使用がウエストラインを拡大させる理由は完全には明らかではありませんが、ハーバードヘルスパブリッシングは、人工甘味料の使用により、他の場所でカロリーを節約しているため、カロリーの過剰消費。 また、人工甘味料は味覚を変える可能性があるため、甘くて不健康な食べ物が欲しくなり、高カロリーの食べ物の選択肢が少なくなる可能性があります。
食物の摂取とアスパルテーム、体重増加、肥満との関連性にもかかわらず、 CMAJ 研究の研究者は、人工甘味料とあなたの健康との関係をよりよく理解するために、より多くの臨床研究が必要であることを示唆しています。
米国心臓協会との共同声明で、米国糖尿病協会は、これらの保存されたカロリーと炭水化物を他の人に費やさない限り、人工甘味料を使用して体重管理と血糖管理を支援してもよいと述べています非栄養食品。
サッカリンはどうですか？
アスパルテームと同様に、サッカリンも厳しく検査されており、かつてアメリカ医師会の医師によれば、2000年に廃止された警告ラベルが付けられていました。 この人工甘味料は1800年代後半から存在し（最古の人工甘味料になっています）、砂糖の200〜700倍の甘さです。 しかし、サッカリンには苦い後味があり、多くの消費者が魅力がないと感じています。
アスパルテームと同様に、チューインガム、缶詰の果物、ダイエットソーダ、焼き菓子など、サッカリンを含む多くの食品があります。 また、食料品店の砂糖通路にある大量の個別のパケットで見つけることができます。コーヒーや紅茶、焼き菓子を甘くするために使用することもできます。 サッカリンは、アスパルテームのように加熱しても甘味力を失いません。
代替甘味料を試す
あなたの人生に少し甘さを加えるための安全な選択肢と考えられているにもかかわらず、アスパルテームの使用についてはまだ控えめかもしれません。 ステビアやモンクフルーツエキスなど、より自然な非栄養甘味料を検討してください。 ステビアは植物ベースのカロリーフリーの甘味料で、砂糖の200倍の甘味があります。 モンクフルーツエキスは砕かれたモンクフルーツから作られます。モンクフルーツは1000年前から中国人の食事の一部であり、カロリーがなく、砂糖の10〜250倍の甘さです。
人工甘味料または天然甘味料を選択する場合は、必ず適度に使用してください。 代わりに、新鮮な果物などの自然に甘い食べ物を食べて、甘い歯を抑え、全体的な栄養摂取量を増やしてください。
