ヨーグルトはよく知られているプロバイオティクス食品です。 プロバイオティクスが豊富な食品は、健康なバクテリアに満ちているため、腸に良いと考えられています。 善玉菌は、ヨーグルトに見られるもののように、腸内微生物叢の健康を改善し、腸脳軸にプラスの影響を与えます。
細菌と人間の健康
バクテリアは病気を引き起こすことが知られているため、バクテリアのような微生物はしばしば評判が悪い。 しかし、バクテリアは単なる病原体ではありません。 彼らは実際に人間の健康にとって重要です。
体内には細胞と同じ数の細菌が存在し、消化器系だけでも100兆個もの細菌が存在する場合があります。 これらのバクテリアはあなたの腸に定着し、腸の微生物叢を作ります。
細菌と腸の微生物叢
腸内マイクロバイオームは、消化器系と脳の軸を介して、健康のさまざまな側面に影響を与えることができます。これは、体の最長脳神経を介してリンクされる胃腸システムと脳の間の接続です。 腸と脳の軸は非常に重要です。 それはあなたの人格、精神的健康、免疫系の反応、そして消化器系障害などの特定の健康問題を経験する可能性に影響を与える可能性があります。
あなたが食べる食物は、腸内微生物叢の健康に影響を与えることがよく知られています。 あなたの中の細菌の量を考えると、健康的な食べ物を食べることによってあなたの腸の健康を維持することは非常に重要です。
発酵し、プロバイオティクスが豊富な食品は、主に健康で善玉菌が体に定着していることを確認するための良い方法です。 これらの食品に含まれるプロバイオティクスは、免疫システムの機能を向上させ、敵対的なバクテリアから体を保護し、消化を調節し、栄養吸収を改善するのに役立ちます。
ヨーグルトの細菌
ヨーグルトは何千年も前から存在し、世界中で一般的に消費されています。 この食品は、牛乳を約80 C（176 F）に加熱した後、約45 C（113 F）に冷却することで作られています。 次に細菌を加え、混合物を4〜7時間発酵させます。
ヨーグルトには多くの異なる細菌が見られますが、すべてのヨーグルトにはバクテリア Lactobacillus bulgaricusとStreptococcus thermophilus が含まれている必要があります。 乳酸菌と連鎖球菌のこれらの株は、善玉菌の例です。 ヨーグルトに含まれる他の善玉菌の例としては、次のものがあります。
- Bifidobacterium animalis （ Bifidus regularis としても知られています）
- ビフィドバクテリウム・ビフィダム
- ビフィドバクテリウム・ラクティス
- ビフィドバクテリウム・ロンガム
- Enterococcus faecium
- ラクトバチルスアシドフィルス
- ラクトバチルスカゼイ
- Lactobacillus delbrueckii
- ラクトバチルス・ジョンソニイ
- ラクトバチルスガッセリ
- ラクトバチルスプランタルム
- ラクトバチルスラムノサス
- Saccharomyces boulardii
ヨーグルト製品の種類の量を考えると、それらのすべてが同等と見なされるわけではありません。 すべてのヨーグルトは Lactobacillus bulgaricusとStreptococcus thermophilus で作られているという事実にもかかわらず、すべてのヨーグルトがプロバイオティクス食品と見なされるわけではありません。
ヨーグルトの種類
ほとんどのスーパーマーケットでは、さまざまなヨーグルトを取り揃えています。 これには次のような製品が含まれます。
- 低脂肪ヨーグルト
- 無脂肪ヨーグルト
- ライトヨーグルト
- スイスヨーグルト
- カスタードヨーグルト
- サンデーヨーグルト
- フローズンヨーグルト
- 液体ヨーグルト（ドリンクヨーグルトとも呼ばれます）
- フルーツオンザボトムヨーグルト
- ギリシャ風ヨーグルト
- バルカン風ヨーグルト
- ハーブヨーグルト
これらのヨーグルトのすべてが乳製品から作られているわけではありません。 多くは植物ベースのヨーグルトとビーガンヨーグルトです。 ただし、これらの製品が牛乳から作られているかどうかはそれほど重要ではありません。 さらに重要なのは、これらの製品に含まれる細菌の種類です 。
さまざまなヨーグルトの細菌
標準的な培養ヨーグルトに含まれる 乳酸oba 菌 と連鎖球菌 は腸に良いですが、長期間そこにとどまりたくないです。 これらのバクテリアが摂取されると、それらはあなたの胃腸管内に既に存在する他の健康なバクテリアの支持的な役割を果たします。
プロバイオティクスヨーグルトは、アクティブカルチャーまたはバイオヨーグルトで作られたヨーグルトとしても知られており、さまざまな種類のバクテリアが含まれています。 プロバイオティクスヨーグルトの細菌には、 Bifidobacterium bifidumとLactobacillus acidophilusが含まれます。 、 あなたの腸に住んでいる細菌の種類の一部です。 これらのヨーグルトは次のことに役立ちます。
- 乳糖耐性を改善する
- 免疫システム機能を改善する
- 消化を改善する
- 体重管理の改善
- 胃腸障害の予防と治療の支援
プロバイオティクスヨーグルトは多種多様な文化を持っているため、健康上のメリットを最大限に提供する可能性もあります。
活発な文化を持つヨーグルト
全米ヨーグルト協会によると、食品医薬品局は、すべてのヨーグルトが活発な細菌培養で作られることを要求しています。 しかし、多くのヨーグルトはプロバイオティクス食品とは見なされていません。なぜなら、最終製品にはこれらの文化が欠けているからです。
全米ヨーグルト協会には、 アクティブカルチャーのヨーグルトとヨーグルトが不足しているヨーグルトを区別するのに役立つライブおよびアクティブカルチャーシールがあります。 このシールのないヨーグルトは熱処理された製品である可能性が高いため、有益な細菌培養物が殺された可能性が高く、この製品の健康状態が低下しています。 熱処理されていないものは、生きた活発な細菌培養物を保持します。
実際、全米ヨーグルト協会のガイドラインによれば、このシールを受け取るためには、最終製品にはグラムあたり最低1億の生きた文化が含まれていなければなりません。 これの唯一の例外は冷凍製品です。最終製品には、グラムあたり最低1, 000万個の生きた培養物が含まれている必要があります。 つまり、すべてのヨーグルトは、飲むヨーグルト、ブレンドヨーグルト製品、植物ベースのヨーグルトなどの代替製品であっても、腸内微生物叢に有益なプロバイオティクス食品になる可能性があります。
健康な細菌の他の源
あなたがヨーグルト製品のファンではない場合、他の多くの発酵食品も健康的なプロバイオティクスを提供できます。 プロバイオティクスが豊富な食品には、次のような製品が含まれます。
- 味噌
- テンペ
- 豆腐
- バターミルク
- 発酵乳
- 野菜の漬物
- ザウアークラウト
- キムチ
- コンブチャ
これらのプロバイオティクスが豊富な食品はすべて、腸内微生物叢を健康に保つのに役立ちます。
ヨーグルトに含まれる善玉菌と同様に、これらの食品に含まれるプロバイオティクスは、さまざまな種類の癌や骨粗鬆症を予防し、腸疾患や泌尿生殖器感染症などの病気と戦うことができます。 また、便秘と下痢の両方を防ぎ、緩和するために、排便を調節するのに役立ちます。 発酵したプロバイオティクスが豊富な食品は、コレステロール値の調節にも役立ちます。
