「還元主義者」や「フレキシタリアン」などの用語はどこにでも現れています。 そして、植物ベースの製品が食料品店の棚にあふれているため、肉をより多くの果物、野菜、穀物、豆、ナッツ、種子に交換することは、これまでになく簡単で、人気がありました。
さらに、米国で食べている肉の量はこれまでになく増えています。正確には、USDAによると、毎年219ポンド以上の肉と鶏肉を食べています。
少ない肉を食べることを検討する4つの主な理由と、開始方法に関する登録栄養士からの簡単なヒントがあります。
1.より多くの植物を食べる人は、より健康な心を持っています
増えつつある証拠は、より多くの植物を食べることが心臓の健康に関連していることを示しています。 実際、植物性食品 を より多く食べ、動物性食品 を より少なく食べた人は、脳卒中、心臓発作、または他の心臓関連のイベントで死亡するリスクが低いことが観察されました。 協会が 見つかりました。
ここでの注意点は、あなたが食べている植物ベースの食品の品質も重要であるということです。 全粒穀物、ナッツ、果物、野菜で満たされた食事を楽しんだ健康な植物ベースの食事者は、心臓病のリスクが著しく低いことが観察されました Journal of the American College of Cardiologyに 掲載された2017年7月の研究で、心臓病のリスクが高いことが確認されました。
すべての植物ベースの食品が同じように作られているわけではありません。肉を含まない製品を購入するときは、これら10種類の最高と最低の材料を確認してください。
また、約30, 000人を対象としたコホート研究では、1週間に赤身肉、加工肉または鶏肉（はい、鶏肉、七面鳥も！）を2食だけ食べると、心臓病になるリスクが3〜7％高くなることがわかりました。 、 JAMA内科での 2020年2月の研究によると。
そのため、ここで重要なのは、肉を精製製品ではなく、最小限の加工を施した植物ベースの食品に置き換えることです。
2.体重を減らすのに役立つ可能性があります
ベジタリアンとビーガンの食事をより低いBMIとより小さなウエストラインに結びつける確かな研究があります。 しかし、肉を食べる人にとって朗報は、利益を享受するためにすべてをあきらめる必要がないかもしれないということです。
9, 000人を超える人々の研究では、植物ベースの食生活を最も厳しく守った人たち（たとえば、より多くの植物を食べ、より少ない（多くの場合はまだ）肉）が、BMI、体脂肪率、 2019年3月の 疫学 レポートによると、ウエストが小さくなっています。
この研究では、ビーガンや菜食主義者が減量を保証できることを証明していませんでしたが、ダイエットと数ポンドの減量の間に有望なリンクがあることを強調しました。
3.植物ベースの食事を食べることはより低い癌率にリンクされます
植物ベースの食事は、癌に対する保護を提供する場合があります。 確かに、乳製品と卵を食べる菜食主義者の間で消化器がんのリスクが低いことがわかりました。2013年2月の研究は、 Cancer、Epidemiology、Biomarkers、&Preventionで発表 されました。
さらに、主要な世界がん研究基金の報告書は、植物ベースの食事ががんのリスクを減らすことができ、赤身の肉と加工肉を食べるとがんのリスクが高まると述べています。
癌予防のための米国癌研究所（AICR）の推奨事項は、野菜、果物、穀物製品、豆、ナッツ、種子に焦点を合わせた植物ベースの食事を食べることです。 、繊維、ビタミン、ミネラル、植物化学物質などの癌保護栄養素。
4.動物と地球に良い
動物を肉用に育てることは、私たちの天然資源の多くに負担をかけます。 ですから、少しだけ食事を少なくするために意識的で集団的な努力をすることは、母なる地球の世話をすることになると、大きな道を行くことができます。
動物を養うためだけに食物を育てるのに必要な水の量は驚くべきものです。 ジョンズ・ホプキンス大学によると、食肉および乳製品業界は、全世界の総フットプリントの27％を占めています。 水教育財団によると、これを概観すると、8オンスのステーキを作るのに1, 200ガロンの水が必要ですが、1オンスのアーモンドを作るのに80ガロンの水しかかかりません。
しかし、それから土地と空気もあります。 ジョンズ・ホプキンス大学によると、最初から最後までの肉生産プロセス全体が、米国の気候変動に寄与する温室効果ガス全体のほぼ10％を担っています。 主な排出源には、飼料作物の栽培に使用される牛のげっぷ、肥料、肥料などがあります。 その上、動物の排泄物が水路に入り、水路を汚染する可能性があり、水が非常に汚染されて生命を維持できないデッドゾーンを作成します。
多くの人々は植物ベースの食事を採用して、動物の倫理的治療を奨励しています。 肉を減らすことで、製品への需要が少なくなります。 そして、植物ベース、菜食主義者、または菜食主義者に行くことは最近非常に人気があるので、栄養価が高くおいしい両方の非常に多くの素晴らしい代替製品が市場で入手可能です。
より少ない肉を食べる簡単な方法
- ゆっくり起動します。 あなたの食事が肉に重きがある場合、植物ベースのピックに徐々に動物ベースの製品を交換することは行く方法かもしれません。 「週に1日、肉を食べないようにしましょう」と、The Power-Powered Dietitianとして知られるRDNのSharon PalmerはLIVESTRONG.comに語っています。 こんにちは、Meatless Mondays！ 「たった1日で簡単にできます。それが気に入ったら、その週に肉のない食事を追加できます。」
- 豆腐を恐れないでください。 グリルを見逃すと思うなら、豆腐と心のこもった野菜に心を開いてください。 「最初に豆腐を使って料理を始めたときは怖かった。野菜をスライスしてグリルしたり、串に刺す前に、しっかりと購入してマリネする時間を与えたいと思うだろう」とケリー・ジョーンズ（RD）は語る。
- 肉のないサンドイッチをお試しください 。 トルコのサンドイッチの代わりに、アボカド、フムス、ほうれん草、もやしを2枚の心のこもった全粒パンの間に追加します。NYNutrition GroupのRD兼CEOであるLisa Moskovitz氏は提案します。 または、鶏肉を使わずに黒豆と野菜のブリトーを食べに行きます。 ワカモレまたはサルサをのせて、肉が入っていないことにほとんど気付かないでしょう。 別のアイデア？ 次回バーベキューをするときは、ビーフバーガーの代わりにキノアと野菜のハンバーガーを用意してください。 美味しくて、まだ100％植物ベースです。
- お気に入りの食事を刷新します 。 あなたが知っていることに固執することによってそれを実行可能に保ちます。 「私たちの多くは、私たちが一部の食事で植物ベースの食事をしていることに気づいていません。小豆と米、ブルーベリーとクルミのスチールカットオーツを食べるとき、あなたは本質的に植物ベースの食事を食べます。 「しかし、この戦略をさらに拡張することもできます。お気に入りの食事を取り、植物ベースにします。火曜日のタコスが好きなら、肉のタコスではなく黒豆のタコスに行きましょう。ペパロニの。スパゲッティボロネーゼが好きなら、レンズ豆のボロネーゼにする。」
- レンズ豆を愛することを学ぶ。 「レンズ豆は私のお気に入りの肉代替品の1つです」とジョーンズは言います。 ひき肉とレンズ豆は、同様のテクスチャーを持ち、マメ科植物を素晴らしいスワップにします。 「肉から離れる、または肉の摂取量を減らそうとする人は、緑色のレンズ豆とひき肉を混ぜることから始めてください。ミートソース、タコス、さらにはラザニアフィリング。」
- プレートの中央に植物を置きます。 代わりに、植物の周りで食事を計画してみてください。 パントリーにレンズ豆の袋がありますか？ 冷蔵庫の中のケールの束？ カウンターにバターナットスカッシュ？ それを食事のインスピレーションにしてください。 たとえば、カボチャにレンズ豆の詰め物を詰めます。 これは食事計画についての新しい考え方です」とPalmerは提案します。
- ジャックフルーツをお試しください。 調理すると、ジャックフルーツは豚肉や鶏肉を引いたものに似たテクスチャーになります。 「お気に入りのプルポークのレシピで、ポークをジャックフルーツに交換してみてください。ビーガンにやさしい高繊維、比較的高タンパク質のフルーツです」と、Moskovitz氏は言います。
