豆乳の栄養情報

豆乳は、乾燥大豆と水を組み合わせて作られているため、通常の牛乳と同様の栄養成分が得られます。アメリカ心臓協会は、最適な健康上の利点のために毎日2〜3食分の乳製品を食べることを推奨し、豆乳を低脂肪の良い選択肢として挙げています。豆乳には乳製品が一切含まれていないため、乳糖不耐症の人や牛乳アレルギーに苦しむ人は、豆乳を安全に摂取できます。また、ベジタリアンやビーガンの食事にも適しています。

カロリー、炭水化物、タンパク質

各8オンス豆乳のサービングは、100カロリー、8 gの炭水化物、7 gのタンパク質を提供します。豆乳と牛乳には、これらの3つのカテゴリで同等の栄養情報があります。炭水化物は体の主要なエネルギー源です。人の年齢、体重、活動レベルに応じて、300 gの炭水化物が1日の平均摂取量になります。タンパク質は、筋肉などの細胞を構築および維持するために体が使用するものです。 Food Pyramidは、1日あたり2〜3食分のプロテインを推奨しています。 8オンス豆乳のガラスは、タンパク質の1サービングとみなされます。

脂肪分

8オンス豆乳の1食分には4gの脂肪が含まれています。豆乳には0.5 gの飽和脂肪、トランス脂肪、コレステロールが含まれていないため、不健康な脂肪を制限する食事に適しています。飽和脂肪とコレステロールの少ない食品を食べても健康的なライフスタイルを維持できることが証明されていますが、大豆だけではコレステロール値を下げることはできません。いくつかの研究では、大豆タンパク質はコレステロールを減らすことができると結論付けていますが、スタンフォード大学医学部は、毎日3杯の豆乳を飲むと、臨床的に意味のない量のコレステロールの減少しか生じないと結論付けました。

ビタミンおよびミネラル含有量

豆乳には1食分あたり0.510 mgのリボフラビンが含まれており、これはUSDAが推奨する1.3 mgの3分の1以上です。リボフラビンは、ビタミンBのように、人々が食べる食物を体が使用するエネルギーに変えるのを助けます。また、抗酸化物質として働き、ヒト細胞への損傷を防ぎます。豆乳には、1食当たり299 mgのカルシウムも含まれていますが、1日の推奨量は約1, 000 mgです。豆乳には119 IUのビタミンDも含まれており、これは1日の推奨量の半分以上です。ビタミンDは、癌、脳卒中、心臓病、うつ病などから保護します。