コーン油は周りで最も健康的な油の1つですが、レシピがそれを求めて外出した場合に店に走らなければならないという意味ではありません。 他のオイルは、コーンブレッドの場合でも、レシピ、サラダ、食事の準備でコーン油と同じように機能します。 いくつかの代替品は、トウモロコシ油と同じ量のカロリーと栄養価を持ちますが、わずかに異なる他のものを使用することもできます。
脂肪の種類
コーン油には、少量の飽和脂肪とともに、単飽和脂肪と多価不飽和脂肪の両方の有益な脂肪が含まれています。 コーン油の大さじ1杯の飽和脂肪含有量は、3.7gの単飽和脂肪と7.4gの多価不飽和脂肪と比較して1.76gです。 単飽和および多価不飽和脂肪は室温で液体であり、コレステロール値の低下や心臓病のリスクの低減などの健康上の利点を提供します。
置換の例
野菜由来のオイルは、ベーキング、レシピ、サラダのコーンオイルの代替品として働きます。 選択肢には、ピーナッツオイル、キャノーラオイル、ベニバナオイル、または他の植物ベースの無香料オイルが含まれます。 オリーブオイルには独特の味があり、ベーキングや他のレシピではうまく機能しない場合があります。 通常、コーン油でソテーする場合は、オリーブ油、焦げ付き防止の調理用スプレー、または他の無香料の植物ベースの油を代用できます。 コーンオイルを使用するのと同じ量のオイルを代替品に使用してください。 測定値を調整する必要はありません。
栄養価
コーン油大さじ1杯には120カロリー、合計13.6gの脂肪、1.94mgのビタミンEなどが含まれています。 コレステロールはありません。 キャノーラ、ベニバナ、オリーブ、ピーナッツオイルでも同じカロリーと栄養価が得られます。
大豆はどうですか？
飽和脂肪の摂取量をわずかに増やすことを気にしない場合、大豆油はコーン油の代わりになる可能性があります。 カロリー数と全体の脂肪含有量は同じですが、大豆油には、飽和脂肪2.1 g、単飽和脂肪3.1 g、および多価不飽和脂肪7.9 gが含まれています。 コレステロールは含まれていません。 大豆油は、ソテー用のコーン油に取って代わることができますが、ベーキング、レシピ、サラダにはあまり効果がないかもしれません。 コーン油と同じ量の大豆油を使用します。
使用しないもの
コーン油は有益な脂肪であるため、潜在的に有害な脂肪で置き換えることは健康的な動きではありません。 これは、飽和脂肪とトランス脂肪の大量投与を避けることを意味します。 飽和脂肪およびトランス脂肪は、動物性食品源に由来しますが、トランス脂肪は通常、加工不飽和脂肪の製品です。 室温で固体の脂肪が原因です。 バター、マーガリンスティック、ショートニング、豚肉、牛脂が含まれます。
