カルシウムは体内で多くの重要な機能を果たします。 カルシウムの大部分は骨や歯に含まれており、それらを強くしますが、カルシウムは神経と脳の間でメッセージを運び、筋肉の動きを助け、血流を助け、ホルモンと酵素を放出します。 生命維持に不可欠なビタミンですが、カルシウムは他のミネラルの吸収を妨げる可能性があるため、一緒に摂取しないでください。 さらに、多くの物質が体内のカルシウム濃度を妨げるため、高カルシウム食品やカルシウムサプリメントと混合しないでください。
鉄
鉄は、ヘモグロビンを含む多くのタンパク質の生産に必要な必須ミネラルです。ヘモグロビンは、酸素を運ぶ原因となる赤血球のタンパク質です。 鉄は、動物性製品に含まれるヘム鉄と、植物由来の製品に含まれる非ヘム鉄の2つの異なる形で存在します。 赤身の肉、魚、家禽などの食品には、ヘム鉄が含まれており、体がより効果的に吸収します。 レンズ豆と豆を含む野菜は、非ヘム鉄を提供します。 医学研究所の食品栄養委員会は、成人男性と閉経後の女性が1日あたり8 mgの鉄を摂取することを推奨しています。 失血のため、月経中に鉄分が発生するため、閉経前の女性は毎日18 mgの鉄分を摂取する必要があります。 1998年の「American Journal of Clinical Nutrition」の編集によると、カルシウムはヘム鉄と非ヘム鉄の両方の吸収を妨げる可能性があります。 鉄の大部分は食物に由来するため、鉄の必要量が多い場合は、ほとんどの鉄が消費される食事中のカルシウム摂取を制限する必要があります。 カルシウムのサプリメントを摂取する場合、研究者は、鉄の吸収との干渉を避けるために就寝時に摂取することを推奨しています。
亜鉛
別の必須ミネラルである亜鉛は、健康な免疫システムをサポートし、数百の酵素の活性を促進します。 亜鉛は、正常な成長と発達、および味と匂いの適切な感覚にとって重要です。 カキは亜鉛の最高の供給源として機能しますが、赤身の肉や鶏肉を含む他の食品は、毎日の亜鉛摂取量の大半を占めています。 国立衛生研究所の栄養補助食品局は、成人は1日あたり8〜11 mgの亜鉛を摂取する必要があると報告しています。 高カルシウム食は、亜鉛の吸収を妨げ、亜鉛バランスがマイナスになる可能性があると、ウッドとジェンが「American Journal of Clinical Nutrition」で行った研究を示唆しています。 亜鉛の欠乏を避けるために、食事中のカルシウム摂取を減らすために、作用のメカニズムはよくわかっていません。
カルシウム阻害剤
一般に塩と呼ばれる塩化ナトリウムは、体内の電解質として機能します。つまり、体内の水分量のバランスを保ち、神経信号を伝達します。 腎臓は、血液中のナトリウムやカルシウムなどのミネラルの量のバランスをとります。 ナトリウムを過剰に摂取すると、ナトリウムとカルシウムが血中に再吸収されるために競合するため、尿中のカルシウム損失量が増加する可能性があります。 コーヒー、紅茶、その他の食品や飲料に含まれる物質であるカフェインも、尿から失われるカルシウムの量を増やします。 別の必須ミネラルであるリンは、尿中に失われるカルシウムの量を減らしますが、糞中に失われるカルシウムの量を増やすため、体内のカルシウムの総量に影響を与えます。
