普通の水以外に、お茶は世界で最も人気のある飲料です。 緑茶やハーブティーなど、さまざまなフレーバーで、この一般的に消費される飲み物は健康的でおいしいです。 しかし、次のカップを急に傾けるために座る前に、熱いお茶と冷たいお茶の長所と短所を考慮してください。
ヒント
お茶を醸造する冷浸法により、お茶の健康効果を最大限に高めることができます。
熱いお茶と冷たいお茶
あなたが定期的なお茶を飲む人なら、チャンスがあるでしょう、あなたは特定の温度で飲み物を好むでしょう。 熱いお茶や冷たいお茶を飲むことの健康上の利点は、発生する可能性のある負の数を上回っていますが、一部の研究では、葉をお湯に浸すよりも長い時間の冷たい醸造の方が健康上の利点があることが示されています。
Journal of Food Science and Technologyの 2015年12月の研究によると、お茶を作る伝統的な方法は、華氏158度から華氏200度以上の温度の湯で葉を醸造することです。
しかし、研究者らは、より高い抗酸化活性と総フェノール類および没食子酸含有量を含む茶の健康上の利点を最大化するために、冷水浸漬が報告されていることを発見しました。 しかし、残念ながら、これを達成するには、お茶の注入時間を長くする必要があります。
そのため、研究者らは、緑茶、黒茶、ウーロン茶の氷に続いて、短時間の熱い注入ステップをテストすることにしました。 彼らは、カテキン、キサンチン、没食子酸の含有量、抗酸化力、総フェノール類、色分析について調べました。
彼らは、氷に続く短い熱注入ステップが、抗酸化活性における低温注入の同様の特性を示すことを発見しました。 つまり、お茶を飲む準備ができるまで何時間も待たなくても、冷たい点滴のメリットを享受できます。
冷たいお茶のその他の利点
抗酸化力が高いことに加えて、心血管合併症のリスクがある太りすぎの患者にも冷たい抽出が役立つ場合があります。 Frontiers in Physiologyに 掲載された小規模な2018年4月の研究では、寒冷または高温で摂取した甘くないYerba Mate茶を飲んだ23人の健康な被験者の心血管、代謝、および皮膚の反応を分析しました。
そして、彼らが見つけたのは、冷たい無糖のカフェイン入りハーブティーを飲んだ被験者が、熱いお茶よりも熱発生と脂肪酸化の大きな刺激を経験したということでした。 さらに、冷たいお茶は心拍出量の増加を引き起こしませんでした。
これは、高血圧や、熱発生薬を使用できない他の心血管合併症のある肥満患者に役立つ可能性があります。 研究者は、このデータは予備的なものであり、体重管理のための無糖カフェイン入りの冷たいお茶の有効性を判断するためにさらなる実験が必要であることに注意しました。
カフェインといえば、お気に入りの緑茶または紅茶には通常、カフェインが含まれています。 メイヨークリニックでは、8オンスの紅茶には25〜48ミリグラムのカフェインが含まれ、8オンスの紅茶には25〜29ミリグラムのカフェインが含まれていると報告しています。
カフェインを削減しようとしている場合、 Journal of Food Science and Technology の研究では、アイスティーとホットティーのカフェインは、両方の醸造方法に同じお茶を使用している場合でも少ないとされています。 これは、しばしばカフェインに伴う副作用なしに緑茶または紅茶を楽しみたい人にとって素晴らしいニュースです。
