自分のパンを焼くことの健康上の利点は何ですか？

自家製のパンの心地よい、魅力的な香りは、自宅で焼くのに十分な理由になるはずです。自家製のパンは、市販のパンよりも多くの栄養素とより少ない添加物を提供することもできます。パンを焼くには時間がかかりますが、自分のパンを焼くことの味と栄養的影響は努力する価値があります。

ティータオルの下に盛り上がったパン生地のボウル。クレジット：IvonneW / iStock / Getty Images

健康的な成分

自家製のパンに入るすべての材料を選択します。最高品質の小麦粉を選択することができます-または独自の粉砕-膨張剤、卵、乳製品。また、糖度を制御し、空のカロリーを提供する高果糖コーンシロップまたはデキストロースの追加を心配する必要はありません。マーガリンまたは野菜のショートニングで自分で追加しない限り、自家製パンにはトランス脂肪が含まれていません。代わりに、オリーブやベニバナ油などの心臓に健康な不飽和脂肪を使用できます。市販のパンには、保存期間を延長して風味を高めるために、保存料や人工成分が含まれていることがよくありますが、自家製のパンには含まれていません。

低ナトリウム

多くの市販のパンには、スライスあたり130 mgを超えるナトリウムが含まれています。自宅で自分で調理する場合、パンの塩の量を制限できます。

全粒穀物

USDAは、少なくとも3オンスを消費することを推奨しています。全粒の毎日。市販のパンのラベルを見ると、実際の穀物よりも多くの全粒穀物が含まれていると思うようになります。自宅でパンを準備するとき、レシピに含まれる全粒穀物の量を確認できます。 100％全粒小麦粉または他の全粒粉を使用して、より心のこもった、より健康的なパンを作ることができます。全粒粉には、精製白粉よりも多くの繊維と栄養分が含まれています。自分でパンを焼くときは、他の穀物や食材を加えて栄養を高めることもできます。オメガ3脂肪酸には挽いた亜麻仁、可溶性繊維には全麦、タンパク質にはキノア粉を追加することを検討してください。