メリーランド大学医療センターによると、ショウガはショウガ植物のすりおろした根に由来します。 この芳香族の根は、薬用成分と調理用スパイスの両方として何千年も使用されてきました。 アジアのクックによると、古代のインドと中国のテキストでは珍しい薬用および料理用の植物として言及されており、コーランでは「楽園の芳香族」と見なされています。 しょうがは、わずかに甘く、スパイシーな味と刺激的な香りをさまざまな食品に与えます。
中華炒め料理
ジンジャーは中国では珍しいスパイスであり、中華料理のさまざまな炒め物に使用されています。 Asian Cookのウェブサイトによると、ほとんどの場合、ショウガはすりおろされています。 次に、油で短時間（通常約1分間）調理し、炒め物に加えます。 簡単な調理で生ingerは柔らかくなりますが、新鮮でスパイシーな味を保つことができます。
タイカレー
アジアンクックによると、生ingerはタイのカレー料理で広く使用されています。 新鮮なショウガの根の小片を他のスパイスと組み合わせて、ペースト状に挽きます。 次に、ペーストをココナッツミルクと組み合わせて、肉、魚、野菜の刺激的なソースを作成します。
インドのカレー
インドでは、シェフが生ingerを使ってさまざまなカレーや他の郷土料理にスパイスを加えます。 これは、肉が野菜やマメ科植物によく付いているインド北部で最も一般的です。 生Gは通常、みじん切りにし、ニンニクで揚げます。 アジア料理によると、これは中華料理よりもマイルドな味をスパイスに与えます。
ジンジャーブレッド
ジンジャーブレッドは、米国および他の西洋諸国で一般的な休日の御treat走です。 ほとんどの人はジンジャーブレッドを作るときに乾燥ジンジャーを使用しますが、新鮮なジンジャーを使用するとはるかに良い結果が得られます、とWhole Livingは述べています。 新鮮な生ingerの1/2カップを使用すると、ハーブの抗炎症および抗癌特性を与えながら、ジンジャーブレッドにピリッとした味を与えます。
