オートミールの栄養的価値は何ですか?

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オートミールは全粒穀物のオプションで、繊維、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、1日を通して活力を維持できます。 クレジット:Arx0nt / Moment / GettyImages

ヒント

オートミールは、1日を通して体力を維持するための繊維、タンパク質、ビタミン、ミネラルを豊富に含む全粒穀物のオプションです。 コレステロールを下げたり、体重を減らそうとする人にとっては素晴らしい選択肢です。

一日の始まり

伝統的に朝食用食品と見なされているオートミールは、小麦、大麦、ライ麦を含む同じ家族の穀物であり、米国農務省は、成人に年齢と性別に応じて6〜8人前を勧めています。 オート麦は、精製プロセスを経ない数少ない穀物の1つであり、健全なふすまと胚芽が除去されるため、オート麦のどのバージョンも全粒穀物としてカウントされます。

多くの人々は、その日の最も重要な食事として知られるようになったものを楽しむために、オートミールを温かいシリアルとして準備しています。 Academy of Nutrition and Dieteticsによると、朝食は朝遅くに空腹時の痛みを和らげるのに適しています。朝食を食べる子供は、集中力と筋肉の調整が向上します。 栄養価の高い朝食を食べると、大人の体重増加を防ぐのに役立ちます。

オートミールと栄養

オートミールが朝食(またはその日の食事)に最適な理由は、たんぱく質や健康的な脂肪に加えて、エネルギー用の炭水化物が豊富に含まれているためです。 オート麦には、ビタミンB、ビタミンE、鉄、亜鉛、マグネシウム、リンに加えて、繊維が含まれています。 エンバクはまた、免疫系と抗酸化に良い特性を持っています。

オートミールの繊維は可溶性繊維として知られており、コレステロールが血流に吸収されるのを防ぎ、最終的にLDLコレステロール(または「悪玉コレステロール」)として知られる低密度リポタンパク質を低下させます。

オートミールは繊維の優れた供給源であるため、満腹感に適しています。 繊維は満腹感を与え、消化を遅くするため、満腹感が長くなります。 これは、体重を減らそうとしている人々にとって特に役立ちます。

オートミールは、その調製方法に応じていくつかの異なる形式で提供されます。 最も基本的なのはエンバク割りであり、これは収穫されて殻が取り除かれたときの穀粒です。 オート麦の形のうち調理に最も時間がかかるこれらの割りは、他のさまざまな形のオートミールを作るために使用されます。

スチールカットのエンバクは、その名前が示すように、スチールブレードによって小さな断片にカットされたひき割りです。 ひき割り穀物を蒸して小さなフレークに丸めると、昔ながらの転がされたオート麦になります。 それらをより長く蒸し、より薄いフレークに丸めると、調理しやすくなり、インスタントオーツまたはクイックオーツとして知られています。

オートミールの各形態は全粒穀物とみなされ、同様の栄養パネルを持っています。 オートミールのカロリーは、他の穀物と同量です。クエーカーのクイックオートの推奨ハーフカップサービングは、約148カロリー、繊維3.8グラム、タンパク質5.5グラムです。 100グラムのサービングのオート麦の栄養は、9.4グラムの繊維と13.7グラムのタンパク質を含む約371カロリーです。 スチールカットオーツとロールオーツの栄養成分は事実上同一です。

穀物として、オートミールはしばしば炭水化物と見なされます。 カロリーの約70%は複雑な炭水化物に由来しています。 残りのオートミールカロリーのうち、約14%が脂肪に由来し、15%がタンパク質に由来します。

オートミールを肉や豆腐に似たタンパク質源と見なす人はほとんどいませんが、かなりの量のタンパク質を含んでいます。かなり高いタンパク質濃度に。」

Grains&Legumes Nutrition Councilは、オートムギは他の穀物よりも脂肪が多いことも指摘しています。 ほとんど不飽和であるこの脂肪は、胚乳と穀物の胚芽部分に由来します。

追加された砂糖に注意

スチールカットのオート麦、転がされたオートムギおよびインスタントオートムギはすべて同様の栄養プロファイルを持っていますが、市場にあるオートミールのすべての箱が同じであると仮定しないでください。 風味を付けて甘くするインスタントオートミールには、多くの砂糖が追加されています。

たとえば、クエーカーメープルとブラウンシュガーインスタントオートミール(約43グラム、または1.5オンス)のパケットには、総炭水化物の27グラムと砂糖の0.6グラムから、合計炭水化物の33.1グラムと砂糖の12.9グラムが含まれています。オートミールのハーフカップ。

さらに、味付けされたオートミールのほとんどの個々のパケットは1オンスよりも大きいです。 クエーカーシナモンとスパイスオートミールのパケットは、11グラムの砂糖で約166カロリーです。 ただし、フレーバー付きオートミールには1つの利点があります。強化されているため、鉄分とカルシウムが多く含まれています。

市場に出回っているオートミールの有名ブランドには、クエーカーだけでなく、ボブのレッドミル、マッキャンおよびママのベストナチュラルも含まれています。 栄養ラベルと成分リストをチェックして、追加の糖分と強化ビタミンとミネラルがないかどうかを確認して、情報に基づいたオート麦の栄養を選択してください。

より多くのオート麦と穀物を食べる

エンバクや他の全粒穀物をより多く食事に取り入れることで健康になろうとするなら、たくさんの選択肢があります。 オートミールはとても簡単な朝食や軽食になりますが、毎日同じものを食べるのが退屈になったら、小麦の全粒クリームや全粒のグリッツなどの他の熱いシリアルと混ぜてみてください。

健康的な代替品であるすぐに食べられるシリアルも数多くあります。成分リストをチェックして、全粒穀物がリストされていることを確認してください。

米国農務省は、すでに食べているものにオート麦を追加するための創造的なヒントを提供しています:クッキーまたはマフィンを焼くときはレシピでオート麦またはオート麦粉を使用します。または、準備するときに肉や野菜のパン粉としてオート麦を試してみてください。

最後に大事なことを言い忘れていましたが、夜通しオート麦の人気が高まっており、朝の準備中にシリアルを調理しようとするラッシュを回避できます。 Academy of Nutrition and Dieteticsには良いアイデアがあります。

オートミールを退屈な食べ物だと考えるのをやめ、長期的な健康に最適な大国だと考え始めるときです。

オートミールの栄養的価値は何ですか?