脂肪の摂取を抑えることは健康を維持するのに役立ちますが、脂肪を完全に避けると体に深刻な害を及ぼす可能性があります。 脂肪を食べないと、ホルモンのレベルが乱れ、骨が弱くなり、消化、腎機能、免疫機能が損なわれます。 重度の脂肪欠乏症の場合、臓器不全と死に至ります。 非常に低脂肪の食事でも健康を損なう可能性があるため、食事計画に中程度の量の脂肪を含めることが重要です。
脂溶性ビタミン欠乏症
食事に十分な脂肪がないと、脂溶性ビタミンA、D、E、Kの摂取と吸収に問題が生じる場合があります。ビタミンAが不足すると、夜間失明に至り、最終的に失明に至ります。凝固。 ビタミンDの深刻な不足は、小児のくる病や成人の骨軟化症につながる可能性があります。 ビタミンE欠乏症は非常にまれですが、筋肉の衰弱や視力障害を引き起こす可能性があります。 脂溶性ビタミンの最適レベルよりも低いと、ひどく乾燥した皮膚、湿疹、および他の皮膚の状態になります。
必須脂肪酸欠乏症
必須脂肪酸（EFA）は、体が健康に必要とする脂肪ですが、それだけでは生成できないため、食事から摂取する必要があります。 これらは脂肪アルファリノレン酸、またはALA、およびリノール酸、またはLAです。 体はEFAを使用して、腎臓や胃腸の機能、免疫機能、血圧などの特定の物理的プロセスを制御するホルモン様物質を生成します。 アルファリノレン酸を含むグループであるオメガ3脂肪酸の低摂取は、米国の主要な予防可能な死因の1つであり、4月に「Public Science of Science Medicine」に発表されたハーバード大学公衆衛生研究で決定されました。 2009年。
ホルモンの不均衡
脂肪のない食事、または低すぎる食事は、エストロゲンとテストステロンのレベルを乱す可能性があります、コロンビア大学のGo Ask Aliceの専門家に警告します！ サービス。 女性では、これにより月経周期が変化し、骨の健康が損なわれる可能性があります。 エストロゲンは、カルシウムの吸収を助け、骨の破壊を抑制し、骨粗鬆症から骨を保護することにより、骨の健康をサポートします。 男性では、テストステロンのレベルが低いと、筋力とサイズを増加させる能力が妨げられる可能性があります。
十分な健康脂肪を得る
理想的には、1日の総カロリーの約20〜35％を脂肪から摂取する必要があります。 1グラムの脂肪は9カロリーを提供します。したがって、毎日2, 000カロリーが必要な場合、1日に44〜78 gの脂肪が必要になります。 国連食糧農業機関の専門家によると、少なくとも、総カロリーの10分の脂肪が必要です。 しかし、これは最適ではないため、医療提供者に相談せずに脂肪摂取量をこれほど低くしないでください。 脂肪源を選択するときは、植物油、ナッツ、種子、アボカドなどの源からの一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪に焦点を当てます。 魚やクルミなどのソースに含まれるオメガ3脂肪酸が含まれています。 肉、チーズ、バターなどの食品に含まれる飽和脂肪を総脂肪摂取量の10％に制限し、マーガリンや市販の焼き菓子によく見られるトランス脂肪を避けます。
