タルトチェリージュースと甘いブラックチェリージュースの違いは簡単にわかります。 それぞれが異なる植物種に由来します。 米国では、最も一般的に栽培されている甘いチェリーの種類は、濃い色のビングチェリーです。 タルトチェリーの場合、収穫後も鮮やかな赤色を保持するのはモンモランシーです。 2つのタイプのジュースは、いくつかの点で栄養的に異なりますが、どちらも抗酸化特性と抗炎症特性から健康上の利点を提供します。
カロリー、炭水化物、タンパク質含有量
ブラックチェリージュースは、タルトチェリージュースよりもカロリーが高いです。 ブラックチェリージュースは、プレスチェリー全体のRW Knudsenブランドのオーガニックジュースの栄養情報を使用して、1カップあたり190カロリーです。 タルトチェリージュースは140です。
ブラックチェリージュースには、炭水化物45グラム（1日あたりの推奨値（DV）の16％）と1カップあたり33グラムの天然砂糖が含まれています。 タルトチェリージュースには34グラムの炭水化物、つまり11パーセントのDVが含まれています。 モンモランシーの酸味は、カップあたり25グラムという低い糖度によるものです。
ブラックチェリージュースとタルトチェリージュースのタンパク質含有量は、それぞれカップあたり2グラムと1グラムです。 両方の種類のジュースは、コレステロールや食物繊維を含まない無脂肪であり、ビタミンDの重要な供給源ではありません。
ビタミンとミネラルの比較
チェリージュースはカリウムの優れた供給源であり、1カップのブラックチェリージュースには570ミリグラム、タルトチェリーには370ミリグラムが含まれており、2015-2020年のアメリカ人向け食事ガイドラインによると、推奨摂取量は4, 700ミリグラムです。 食事中のカリウムは、血圧を下げ、腎臓結石のリスクを減らし、骨の健康を促進するために重要です。
どちらのチェリージュースにも少量のカルシウムが含まれています。 ブラックチェリージュースには、40ミリグラムと20ミリグラムのタルトチェリージュースの2倍のナトリウムが含まれています。 タルトチェリージュースは鉄のより良い供給源であり、ブラックチェリーの6％に対してDVの8％を満たします。 鉄はヘモグロビンの必須成分であり、体内の組織に酸素を輸送するのに必要です。
あなたの心のためのポリフェノール
両方のジュースは抗酸化物質が豊富ですが、タルトチェリージュースがより良いソースです。 American Institute of Cancer Researchによると、どちらのタイプのジュースの抗酸化物質含有量も、新鮮なチェリーのそれと似ています。 抗酸化物質は、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護することにより、病気の発症を予防または遅らせるのに役立ちます。 Moleculesの2013年の記事によると、ポリフェノールが豊富な食品は心血管疾患のリスクを減らす可能性があります。
さくらんぼの心臓に対する抗酸化作用と降圧作用は、Moleculesで発表された2013年の研究で実証されました。 研究者は、ブラックチェリーのポリフェノールプロファイルを調べて、抗酸化能力とフェノール化合物が心血管系に及ぼす影響を判断しました。 ポリフェノールの許容量を評価する際、この研究では、ブラックチェリーのプラムやブドウなどの他の果物よりも抗酸化物質が高いことがわかりました。 この研究の結果は、ブラックチェリーが高血圧の予防と治療に役立つ可能性があると結論付けました。
抗炎症コンテンツ
チェリージュースのもう1つの利点は、抗炎症成分です。 さくらんぼ、特に熟したタルトさくらんぼには、高レベルのアントシアニンが含まれています。アントシアニンは、チェリーに赤い色と抗炎症特性を与える植物色素です。 アントシアニンは、プロスタグランジンとして知られる炎症性化合物を生成する酵素をブロックすることにより作用します。 タルトチェリーのアントシアニンは、痛風、関節炎の関節痛、運動関連の筋肉痛に重点を置いて、痛みの緩和に対する効果の研究に使用されています。
イースタンミシガン大学の研究の2016年のレビューでは、モンモランシーのタルトチェリーが健康に及ぼす影響を調べました。 タルトチェリーは、炎症による痛みの軽減にプラスの効果があると結論付けました。 また、尿酸レベルを低下させ、酸化ストレスによる筋肉の損傷を最小限に抑え、トリプトファン含有量により睡眠を促進することにより、痛風の発生率を低下させる可能性があります。
Journal of Functional Foodsに掲載された2014年の別の研究では、モンモランシータルトチェリージュース濃縮物の摂取前後の被験者の炎症と尿酸のレベルを測定しました。 調査結果は、チェリージュースが痛風の原因となる尿酸の血中濃度を低下させ、血流中のアントシアニン化合物を増加させることを示唆しています。
