ビートについて考えるとき、あなたはおそらく赤いビートについて考えるでしょう。 しかし、ニンジン、ピーマン、その他の野菜と同様に、ビートもオレンジ色のビートを含む虹色に成長します。 彼らのより一般的な赤いいとこと同様に、オレンジビーツは栄養の大国です。 ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。
ヒント
オレンジビーツは心臓に良く、腎臓の浄化に役立ち、抗酸化物質を多く含み、コレステロールを低下させ、ビタミンが豊富です。 これはすべて、伝統的な赤ビートよりも少し土っぽくない野菜に含まれています。
オレンジビーツの原材料は何ですか？
すべてのビートには、ベタレインと呼ばれる抗酸化および抗炎症色素が含まれています。 赤ビートと紫ビートは、ベタシアニンから色を取得します。 ゴールデンビートまたはイエロービートとも呼ばれるオレンジビーツは、色素をベタキサンチンから得ます。 あらゆる色のビートには、これらの両方と、カリウム、マグネシウム、ビタミンCが豊富に含まれています。
ベタシアニンとベタキサンチンは、抗酸化物質を提供し、体が炎症と戦うのを助ける植物化学物質です。 これらの植物化学物質は、身体が乳房、肝臓、結腸、膀胱の癌性腫瘍と戦うのを助けます。
2017年にPsytotherapy Researchが発表した研究によると、がん患者の場合、ベタシアニンとベタキサンチンを抗がん剤と組み合わせて使用して、毒性を減らし、がん細胞の耐性を克服しています。
ビートと砂糖
あなたの台所の洗練された白砂糖が テンサイ から来るかもしれないことに驚くかもしれません。 確かに、白砂糖はサトウキビに由来する場合がありますが、ビートにも由来する場合があります。 Be菜糖は、米国で生産される砂糖の約54％を占めています。 中西部上部および西部の温帯地域では砂糖用にビートが生産されています。
American Sugarbeet Growers Associationは、ビートとサトウキビに違いはないと述べています。 テンサイは約18％のスクロースです。 テンサイはオレンジ色や赤色ではなく白色ですが、スーパーマーケットの農産物セクションで入手するオレンジ色と赤色のビートと同じ種です。 あなたが食べるビーツは、実際にはテーブルビーツと呼ばれます 。 オレンジまたは赤のテーブルビートには、ほとんどの野菜よりも多くの砂糖が含まれています。
しかし、心配しないでください 。 2つの小さなビートの1食分には約8グラムの砂糖が含まれていますが、クッキーから8グラムの砂糖を得るようなものではありません。 ホイットニーリンセンマイヤー博士、RD、栄養学および栄養学教授、セントルイス大学および栄養学アカデミーのスポークスマンによると、ビートの高繊維含有量は血流へのすべての糖の吸収を遅らせるのに役立ちます。 食物中の炭水化物含有量を測定する血糖負荷は8.3です。 10未満の測定値は低いと見なされます。
オレンジビート中の栄養化合物
カリウム、マグネシウム、およびビタミンCは、赤とオレンジまたは金色のビートの栄養成分の一部です。 また、ビートには葉酸と繊維がたっぷり含まれています。 しかし、ビートを他の農産物と区別するのは栄養素です。
それらの1つは硝酸塩です。 硝酸塩は、1部の窒素と3部の酸素です。 体は硝酸塩を亜硝酸塩に容易に変換できます。 亜硝酸塩は硬化した肉にピンク色または赤色を与えます。 加工肉は長い間癌と関連がありました。 世界保健機関は、2015年に、毎日50グラム（1/4カップ）の加工肉を食べるごとに、結腸直腸癌のリスクが18％上昇すると報告しました。
しかし、オレンジビーツのような果物や野菜からの食事性硝酸塩は、血圧を下げると考えられています。 一酸化窒素に変換する食事性硝酸塩は、動脈にリラックスするように指示します。これが血圧を下げる理由です。 Journal of Nutritionの2013年の研究によると、ビートからのジュースも同じことができます。 American Heart AssociationのジャーナルHypertensionの2015年の研究によると、硝酸塩と亜硝酸塩が豊富な食品は、非常に少ないリスクで大きな健康上の利点をもたらします。
ビタミンとミネラル
ビートは実際には根菜です。 ビートルートという言葉がしばしばビートと同じ意味で使用されるのはそのためです。 ニンジンのように、ビートは地下で育つ植物の部分を指します。 地上で成長するビートグリーンも食用であり、多くの栄養素が含まれています。 しかし、ビートのユニークな性質の多くはルートに含まれています。
USDAによると、生のビート1カップは、58カロリー、タンパク質2.2グラム、繊維3.8グラム、炭水化物7.6グラムを提供します。 また、ビートは次のような大量の物を供給します。
- ビタミンC、6.7ミリグラム、1日の推奨値（DV）の11％
- 葉酸、148マイクログラム、DVの37％
- 鉄、1.1ミリグラム、DVの6％
- マグネシウム、31.3ミリグラム、DVの8％
- リン、54.4ミリグラム、DVの5％
- カリウム、442ミリグラム、DVの13％
- 銅、0.1ミリグラム、DVの5％
- マンガン、0.4ミリグラム、DVの22％
健康的な食事方法
オレンジ色または金色のビーツの利点の1つは、赤または紫のビーツよりも、ビーツの味が少し汚れている可能性があると言う人にとって、 より素朴な味がすることです。 オレンジビーツは、実際には少し甘く、ニンジンのようです。
ビートはサラダにスライスしたり、煮たり、蒸したり、ローストしたりできます。 焙煎すると、カラメル砂糖の味が引き立ちます。 また、缶詰、冷凍、真空パックのビートを食べて、ほとんどの健康上の利点を得ることができます。 消費者報告書は、揚げられて塩分で満たされたビートチップスは健康食品ではなく、単に加工されたスナック食品であると示唆しています。
多くの砂糖大根とは異なり、食べるための大根は遺伝子組み換えされていないので、心配する必要はありません。
あなたの運動能力を絞る
それから、 ビートジュースがあります。 Journal of Applied Physiologyの2018年の研究では、ビートルートジュースのサプリメントが筋肉のグリコーゲンの枯渇を減らすように見えることが報告されました。 特に長時間にわたって高強度で運動すると、筋肉が酸素を奪い、乳酸が蓄積します。
17オンスのビートルートジュース、または単にビートジュースを消費することにより、ビートジュースの参加者の血中の硝酸塩濃度はほぼ2倍になりました。 彼らの血圧は平均6ポイント低下しました。 ビートジュースを飲んだアスリートは、摂取する酸素が少なくなり、筋肉疲労が少なくなりました。 消費者レポートによると、この研究の研究者は、アスリートの持久力と筋肉の収縮が改善され、パワーとスピードが向上することを発見しました。
科学者は、硝酸塩が鍵であり、ビートに含まれる抗酸化物質とベタインによってより効果的になると考えています。 研究者によると、ジュースの結果は3つまたは4つのビートを食べるのと同等でした。 したがって、トレーニング前にビートを食べることで、ジュースから得ることができるのと同じ利点を得ることができます。
マイナスはありますか？
オレンジビーツは、すべてのビーツと同様に、腎臓結石を起こしやすい場合を除き、誰にとっても良いものです。 ビートには高レベルのシュウ酸塩が含まれており、腎臓結石を形成する可能性があります。 シュウ酸塩のレベルは、ビートグリーンではさらに高くなっています。
ビートは伝統的に染料として使用されてきました。 物体を染色し、手を汚すこの能力は、尿にも変換されます。 あなたの尿と便はあなたが食べているビーツによって着色されるかもしれないので、心配しないでください。
