あなたが時間とお金を求められているとき、マリネしたチキンレッグクォーターが法案に合います。 この鶏肉の安価なカットは、鶏の胸肉よりも風味と水分が豊富です。 レッグクォーターをマリネするには、風味を加える準備がほとんど必要ありません。ベーキングを行うと、オイルを追加することなく調理できます。 マリネが鶏肉に完全に浸透し、脂肪含有量を減らすために、焼く前に皮膚を取り除きます。
味を吸収する
マリネすることで、鶏肉に風味が深く浸透します。 時間が足りない場合は、店で購入したマリネを使用するか、独自のマリネを使用して材料を制御し、フレーバーをカスタマイズします。 マリネードには、オイル、酢やレモンジュースなどの酸味、スパイスの3つの基本的な成分が含まれています。 鶏肉を再封可能な袋に入れて簡単に掃除し、2時間マリネするか、一晩かけて大胆な風味にします。 USDAは、鶏肉をマリネに最大2日間安全に放置できると述べています。 キッチンカウンターではなく、冷蔵庫で鶏肉を常にマリネします。
準備時間
オーブンを華氏350度に予熱します。 鶏肉を取り除き、残ったマリネを捨てます。 細菌汚染の可能性があるため、マリネは最初に煮ない限りソースとして使用しても安全ではありません。 鶏肉をグラタン皿の単層に入れる。 鶏肉が過密になったり重なり合ったりしないようにしてください。 必要に応じて、鶏肉を焼く前にパン粉を追加し、パン粉または味付けした小麦粉で軽くコーティングして、風味とテクスチャーを追加することができます。
オーブンを打つ
鶏肉の大きさに応じて、鶏の足の部分を約40〜50分間焼きます。 ジュースが透明になるまで鶏肉を調理するようにという指示もありますが、これは焼き加減を判断する正確な方法ではありません。 太ももの最も厚い部分に挿入された肉体温計を使用して、骨やグラタン皿を避けて内部温度を確認します。 温度は少なくとも華氏165度を記録する必要があります。
保管して
レッグクォーターの大きなファミリーパックを購入し、週の終わりに使用するために事前に焼いて、スープ、シチュー、キャセロール、またはファヒータに細断します。 短期保管の場合、残りの鶏肉は40 F以下で冷蔵すると3〜4日間持続します。 オーブンで焼き上げた鶏もも肉を4〜6か月間安全に凍結します。 USDAは、摂氏0度以下で冷凍すると、残りの鶏肉は約4か月間持続することに注意しています。
