あなたはおそらくあなたの台所に数本の食用油を入れていますが、あなたは正しいものを使っていますか？ スーパーマーケットの棚には数十種類の種類が並んでいるので、最も基本的な料理であっても、オイルの選択はわかりにくい場合があります。 どちらのオイルを使用する場合でも、次の2つのルールに従ってください。まず、モノ不飽和脂肪とポリ不飽和脂肪が多いものを選択します。 彼らはコレステロールを下げ、心臓を保護します。 第二に、オイルの煙点を知ってください-オイルが侵食し始め、その栄養的な利点を失い、面白い味がする温度です。 仕事に適したオイルを選択する方法は次のとおりです。
あなたはおそらくあなたの台所に数本の食用油を入れていますが、あなたは正しいものを使っていますか？ スーパーマーケットの棚には数十種類の種類が並んでいるので、最も基本的な料理であっても、オイルの選択はわかりにくい場合があります。 どちらのオイルを使用する場合でも、次の2つのルールに従ってください。まず、モノ不飽和およびポリ不飽和脂肪の多いものを選択します。 彼らはコレステロールを下げ、心臓を保護します。 第二に、オイルの煙点を知ってください-オイルが侵食し始め、その栄養的な利点を失い、面白い味がする温度です。 仕事に適したオイルを選択する方法は次のとおりです。
1.ビネグレットドレッシングのベストオイル：グレープシード
サラダドレッシングを混ぜるとオリーブオイルがたぶん届きますが、グレープシードオイルはビネグレットのベースにもなります。 そのニュートラルな風味はサラダを圧倒することはなく、ハーブや調味料を中心に置くことができます。 グレープシードエキスには、コレステロールと血圧を下げるのに役立つ抗酸化物質も含まれており、Journal of Nutritionに掲載された研究によると、特定の種類のがん細胞の成長を抑える可能性があります。
サラダドレッシングを混ぜるとオリーブオイルがたぶん届きますが、グレープシードオイルはビネグレットのベースにもなります。 そのニュートラルな風味はサラダを圧倒することはなく、ハーブや調味料を中心に置くことができます。 グレープシードエキスには、コレステロールと血圧を下げるのに役立つ抗酸化物質も含まれており、Journal of Nutritionに掲載された研究によると、特定の種類のがん細胞の成長を抑える可能性があります。
2.ソテーに最適なオイル：キャノーラ
炒めているとき（少量の脂肪を含む中火で食品を素早くひっくり返す）、キャノーラ油などの中程度の煙点を持つ油が理想的です。 カリフォルニア大学バークレー校の専門家によると、キャノーラ油は安全ではないという噂を聞いたことがあるかもしれませんが、健康上の利点は長い間誤解されていました。 キャノーラ油は、主に一価不飽和脂肪を含み、他のすべての植物油に比べて飽和脂肪が最も少なくなっています。 米国のキャノーラ油のほとんどは遺伝子組み換えされているため、オーガニックを購入することを忘れないでください。
炒めているとき（少量の脂肪を含む中火で素早く食品をひっくり返す）、キャノーラ油などの中程度の煙点を持つ油が理想的です。 カリフォルニア大学バークレー校の専門家によると、キャノーラ油は安全ではないという噂を聞いたことがあるかもしれませんが、健康上の利点は長い間誤解されていました。 キャノーラ油は、主に一価不飽和脂肪を含み、他のすべての植物油に比べて飽和脂肪が最も少なくなっています。 米国のキャノーラ油のほとんどは遺伝子組み換えされているため、オーガニックを購入することを忘れないでください。
3.食事をトッピングするのに最適なオイル：クルミ
クルミ油は、煙点が低いため、加熱してもうまく機能しません。 しかし、それは「仕上げ油」として輝き、調理されたパスタや魚に豊かでナッツのような風味を加えます。 クルミも心が健康です。 オメガ3必須脂肪酸が豊富に含まれているため、心臓病や血栓のリスクが低くなり、満腹性のモノ不飽和脂肪が含まれています。
クルミ油は、煙点が低いため、加熱してもうまく機能しません。 しかし、それは「仕上げ油」として輝き、調理されたパスタや魚に豊かでナッツのような風味を加えます。 クルミも心が健康です。 オメガ3必須脂肪酸が豊富に含まれているため、心臓病や血栓のリスクが低くなり、満腹性のモノ不飽和脂肪が含まれています。
4.ベーキングに最適なオイル：ココナッツ
ココナッツオイルは、多才なことで多くの誇大広告を受け取ります。ヘアマスク、肌の保湿剤、調理成分、さらには消臭剤です。 しかし、その最も基本的な機能の1つは、特にバターに代わるベーキング成分です。 ココナッツオイルには、心臓に良い「良い」コレステロールが含まれており、高レベルの抗酸化物質による老化防止効果があります。 ココナッツオイルで焼くと、おやつはややトロピカルな風味になりますので、それがあなたのものでなければ洗練されたバージョンを購入してください。
クレジット：babybamboostudio / Adobe Stockココナッツオイルは、マルチタレントであるために多くの誇大広告を取得します-それはヘアマスク、肌の保湿剤、調理成分、さらには消臭剤です。 しかし、その最も基本的な機能の1つは、特にバターに代わるベーキング成分です。 ココナッツオイルには、心臓に良い「良い」コレステロールが含まれており、高レベルの抗酸化物質による老化防止効果があります。 ココナッツオイルで焼くと、おやつはややトロピカルな味になります。
5.フライ用のベストオイル：オリーブ
オリーブオイルは、キッチンパントリーの主食である可能性が高く、十分な理由があります。 ジャーナルNeurologyに掲載された研究によると、これらのものを消費する人々は脳卒中に対してより保護されています。 さらに、ジャーナルPLOS ONEで発表された研究では、オリーブオイルの脂肪酸とうつ病のリスクの減少との関連性が示されました。 その煙点は、通常のフライ温度よりも高いため、深刻な暑さに最適であり、自然な風味を保護しながら、食品においしいクラストを生成します。
クレジット：kungverylucky / Adobe Stockオリーブオイルは、キッチンパントリーの主食である可能性が高く、十分な理由があります。 ジャーナルNeurologyに掲載された研究によると、これらのものを消費する人々は脳卒中に対してより保護されています。 さらに、ジャーナルPLOS ONEで発表された研究では、オリーブオイルの脂肪酸とうつ病のリスクの減少との関連性が示されました。 その煙点は、通常のフライ温度よりも高いため、深刻な暑さに最適であり、自然な風味を保護しながら、食品においしいクラストを生成します。
6.グリルに最適なオイル：ベニバナ
7.スムージーに加えるのに最適なオイル：MCT
オイルを飲むという考えは奇妙に聞こえますが、スムージーやコーヒーの品質を高める健康的な方法です。 人々は、MCTオイル（中鎖トリグリセリド）のslim身の利点について騒ぎ立てています。MCTオイルは、体が素早く処理されるため脂肪として保存されないヤシとココナッツオイルの抽出物です。 心臓病学ジャーナルOpen Heart BMJによれば、このオイルは高齢者の脳機能を高めます。 そして、それは無臭で無味なので、朝の飲み物との完璧な組み合わせです。
クレジット：samael334 / Adobe Stockオイルを飲むという考えは奇妙に聞こえますが、スムージーやコーヒーの品質を高める健康的な方法です。 人々は、MCTオイル（中鎖トリグリセリド）のslim身の利点について騒ぎ立てています。MCTオイルは、体が素早く処理されるため脂肪として保存されないヤシとココナッツオイルの抽出物です。 心臓病学ジャーナルOpen Heart BMJによれば、このオイルは高齢者の脳機能を高めます。 そして、それは無臭で無味なので、朝の飲み物との完璧な組み合わせです。
8.焙煎に最適なオイル：アボカド
アボカド油は、一価不飽和および多価不飽和脂肪が大量に含まれているため、ナッツ、バター、心臓の健康に役立ちます。 また、ビタミンEの優れた供給源でもあります。Journalof Nutritionに掲載されたある研究では、サラダの上に小雨が降ると、体が栄養素を吸収するのに役立つことが示されました。 アボカドオイルは他のすべてのオイルの中で最も高い煙点の1つを持っているので、パン焼きの天才です。肉に外皮が茶色く、柔らかくてジューシーな内部を与える調理方法です。
クレジット：lecic / Adobe Stockアボカド油は、一価不飽和および多価不飽和脂肪が大量に含まれているため、ナッツ、バター、心臓の健康に役立ちます。 また、ビタミンEの優れた供給源でもあります。Journalof Nutritionに掲載されたある研究では、サラダの上に小雨が降ると、体が栄養素を吸収するのに役立つことが示されました。 アボカドオイルは他のすべてのオイルの中で最も高い煙点の1つを持っているので、パン焼きに天才です。
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料理用のお気に入りのオイルは何ですか？ 仲間の読者と共有するための健康的な油の用途はありますか？ 健康的なオイルが関係するお気に入りのレシピは何ですか？ コメントであなたの考えを教えてください！
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