漬物の生ingerは、日本の漬物の生pickまたはガリとも呼ばれ、白ベージュから淡いピンクです。 生thinの紙を薄くする前に、生shaの薄く削った部分から作られます-漬物の生ingerは、一般的に寿司と一緒に出されます。 ショウガの漬物には、食用色素や紫蘇の葉が含まれており、淡いピンク色になっていることがあります。 新鮮な生ingerのように、漬物の生ingerは抗酸化物質が豊富であり、また酢から来る追加の健康上の利点があります。
ヒント
漬物の生ingerはカロリーが低く、新鮮な生ingerと同じ健康増進栄養素で満たされているため、健康的な食事になります。
低ナトリウム
しょうが漬けは風味は高いが、ナトリウムは少ない。 1杯のサービングは、20カロリーと100ミリグラムのナトリウムを含んでいます。 調味料として、醤油などの健康に悪い食品の代わりに使用できます。 醤油大さじ1はカロリーが少なく11ですが、ナトリウムははるかに多く含まれており、1食あたり1, 005ミリグラムです。 推奨されるナトリウムの上限摂取量は2, 300ミリグラムで、50歳以上、心血管障害の既往がある、またはアフリカ系アメリカ人である成人向けの下限推奨値は1, 500ミリグラムです。 生servingの塩漬けは、ナトリウムの推奨摂取量の4.3〜6.7％を提供しますが、醤油は推奨摂取量の44〜67％を提供します。 コロラド州立大学の拡大によると、ナトリウムを多く含む食事は高血圧と骨粗鬆症のリスク増加に関連しています。
酸化防止剤が豊富
2004年に「バイオファクター」で発表された研究では、ジンジャーには50種類以上の抗酸化物質、中でもジンゲロールが含まれていることがわかりました。 研究者たちは、ショウガの抗酸化物質が強力なスカベンジング効果を持ち、潜在的にあなたの体に重要な保護を提供することを発見しました。 酸化防止剤は、潜在的にあなたの体の細胞への害を防ぐか、遅らせるのを助けることができる天然の化合物です。
酸洗の利点
しょうが漬けは、若いしょうがの薄切りを酢、砂糖、塩の混合液に漬けて作られます。 伝統的に、乾燥した海藻である昆布も、余分な風味を提供するために使用されます。 しょうがの酢漬けは酢の含有量が高いため（酸味があります）、体重と体脂肪全体を減らすのに役立ちます。 2009年の「Bioscience、Biotechnology and Biochemistry」の研究では、食酢に定期的に酢を含めると、全体の体重が減少し、ウエスト周囲が小さくなり、体脂肪が減少することがわかりました。 ただし、この研究では1日15ミリリットルの酢サプリメントを使用したため、生ledの漬物でよく見られる以上に、生ingerの漬物だけでは同じ効果が得られない場合がありますが、体重目標に近づくのに役立つ可能性があります。
しょうが漬けの使用
しょうが漬けは、寿司に使用される魚の脂肪の豊富さを相殺するための調味料としてよく使用されます。 また、その独特の酸味と穏やかな辛さが料理に鮮やかな風味を加える調理済みの生の料理にも使用できます。 しょうが風味の炒め物に生pickの漬け物を使用したり、炒飯に入れたり、調理中に追加したり、ご飯と一緒に提供することもできます。 漬けた生beは細い糸にスライスしてサラダに使用することもできますし、酢の代わりに酸っぱいジュースをアジア風のサラダドレッシングに使用することもできます。
