ポップコーンは、アメリカで人気のスナックのリストの上位にあり、年間150億クォート（600億カップ）のポップコーンが消費されています。 しかし、ポップコーンのオイルよりもポップポップコーンのほうがポップコーンの栄養プロファイルに大きな違いをもたらすのでしょうか？
カロリーではなく、実際に。 ポップコーンを油で調理すると、脂肪分がかなり大きく変わります。 しかし、それはあなたがオイルポップコーンから遠ざかる必要があるという意味ではありません。 あなたが賢明にあなたの油を選ぶならば、それは実際にバランスの取れた食事の不可欠な部分である健康な脂肪を提供します。
空気対オイルポップコーンのカロリー
カロリーに関して言えば、空気でポップしたポップコーンと油で調理したポップコーンの間に大きな違いはありません。 USDAによると、ポップポップコーンの空気は1カップあたり31カロリーを含んでいますが、ポップコーンのオイル1カップは41カロリーを記録しています。 ポップカップ2個分のサイズの推奨されるサービングに固執する場合、それは20カロリーの合計の違いにすぎません。これは物事の壮大な計画では無視できます。
空気と油でポップしたポップコーンの主な違いは、脂肪含有量です。 名前が示すように、空気でポップしたポップコーンは、熱風のみを使用して脂肪を追加せずに作られますが、油でポップしたポップコーンは、少量の油を追加してコンロで調理されます。 エアポップされたポップコーンには、カップあたり合計0.4グラムの脂肪が含まれていますが、オイルポップポップコーンのカップには、カップあたり脂肪2.3グラムが含まれています。
調理済みのプレーンポップコーンにバターを加えると、カロリーと脂肪が大幅に変化することに注意してください。 追加するバター大さじ1杯は、102カロリーと総脂肪11.5グラムになります。
賢くあなたの脂肪を選択してください
しかし、空気ポップポップコーンが脂肪が少ないからといって、必ずしもそれが自動的により良い選択であることを意味しません。 脂肪は低脂肪の流行のためにかつて恐れられていましたが、それらは健康的な食事の重要な要素としてある程度の牽引力を得ています。 コロンビア大学によると、脂肪は脂溶性ビタミン（ビタミンA、D、E、K）のキャリアとして働き、体内のすべての細胞の主要成分を構成し、重要な臓器のクッションと保護に役立ちます。
もちろん、トウモロコシのポップに使用する脂肪の種類（および量）がすべてです。 クリーブランドクリニックでは、オリーブオイル、アボカドオイル、またはクルミオイルを選択することをお勧めします。 メイヨークリニックによると、これらのタイプのオイルは、心臓の健康に貢献し、血管の機能を改善し、血糖値とインスリンレベルのバランスをとることができる、健康な一価不飽和脂肪を提供します。
マイクロ波ポップコーンを避ける
エアポップポップコーンと健康的な油で調理したポップコーンはどちらも良い選択ですが、クリーブランドクリニックは電子レンジポップコーンをできるだけ避けることをお勧めします。 電子レンジ用ポップコーンには、しばしば人工香料が含まれており、塩が多すぎます。 ポーションのサイズでやりすぎることもよくあります。 通常、1袋に約3人分がありますが、一度に袋全体を下ろすのは本当に簡単です。
電子レンジ用ポップコーンを入れる電子レンジ対応バッグには、PFOAおよびPFOSと呼ばれる疑わしい化学物質も含まれています。 これらの化学物質は、テフロンの焦げ付き防止コーティングで使用されるものと同じであり、乳がん予防パートナーによると、特に甲状腺のいくつかのタイプのがんおよびホルモン破壊にリンクされています。
しかし、バッグからの化学物質は実際にポップコーンに入りますか？ Environmental Health Perspectivesの 2019年10月のレポートによると、答えはイエスです。 報告書の研究者は、多くのマイクロ波ポップコーンを食べた人はPFOAとPFOSの両方の血中濃度が高いことを指摘しました。 だから、空気を使うか油を使うかに関わらず、家でポップコーンを作る方が良い選択です。
