知っているかどうかにかかわらず、あなたはアルミニウムに囲まれています。 地球上で最も豊富な元素として、アルミニウムは土壌、水、空気中に含まれていますが、ほとんどの人は環境からほとんど摂取しません。 また、あなたの食事を通してそれを取得することを避けることはできません。 健康である限り、消費するアルミニウムは体から除去されます。 しかし、アルミニウム含有食品添加物からより多くの量を得ることができることに注意してください。
アルミニウムの値
アルミニウムはあなたの体の有益な役割を満たしていませんので、推奨摂取量は確立されていません。 食品に含まれるアルミニウムの含有量は、土壌、水、食品の処理方法によって異なります。 さまざまな食品に含まれるアルミニウムの推定量は、ある食品から次の食品までにどれだけの量が得られるかを示すためにのみ使用できます。 比較のために、平均的な大人は、食物を通して毎日約7〜9ミリグラムのアルミニウムを消費します。
天然アルミニウム
疾病対策予防センターの報告によると、牛肉、鶏肉、ハム、卵、新鮮な果物には、食物1キログラムあたり1ミリグラム以下のアルミニウムが含まれています。 さまざまな種類の魚のアルミニウムは、キログラムあたり0.1〜6ミリグラムの範囲です。 5倍以上のほうれん草を除き、ほとんどの新鮮な野菜には1キログラムあたり1〜4ミリグラムが含まれています。 茶葉は、アルミニウム含有量が非常に多い珍しい植物の1つですが、お茶を用意するときにすべてが浸出するわけではありません。 あなたは、浸したお茶のリットルあたり3.6ミリグラムものアルミニウムを得るかもしれません。 これはフルーツジュースとほぼ同じ量ですが、コーヒーや他の飲料の4倍です。
添加物を含む食品
アルミニウム含有添加剤は、焼き菓子の膨張剤、加工食品の乳化剤、粉末の固化防止成分として使用されます。 ベントナイトと呼ばれる添加物を除き、それらの名前にはアルミニウムという単語が含まれているため、成分にリストされています。 ベーキングパウダーに含まれるアルミニウムの量が多いため、一部の焼き菓子には1キログラムあたり400ミリグラムもあります。 プロセスチーズは、キログラムあたり297から695ミリグラムのアルミニウムの範囲です。 ピクルス、ココア、非乳製品クリーマーもアルミニウムが多く含まれていますが、それらはキログラムあたり39ミリグラムから94ミリグラムの範囲です。 米国保健福祉省によると、より高い値にもかかわらず、加工食品中のアルミニウムの量は安全であると考えられています。
調理器具に関する懸念
ほとんどのアルミ製の鍋やフライパンは、焦げ付き防止仕上げでコーティングされているか、金属を硬化させるプロセスで処理されているため、アルミニウム製の調理器具について心配する必要はありません。 Clemson Cooperative Extensionによると、毎日すべての調理にコーティングされていないアルミニウム鍋を使用し、食品をアルミニウム容器に保管した場合、アルミニウムを毎日3.5ミリグラム余分に消費する可能性があります。 トマトソース、果物、ザワークラウトなどの酸性または塩辛い食べ物は、アルミニウムの鍋に保管しないでください。これらの食べ物は、より多くのミネラルが食べ物に入ることができるためです。
