スライスした牛肉の腎臓をソテーしたタマネギで焼き上げること、および腎臓全体を牛肉ストックで煮ることは、両方ともタンパク質摂取量を増やす確実な方法です。 また、腎臓料理からいくつかのビタミンとミネラルを摂取します。 牛肉の腎臓は豊富なタンパク質と栄養源ですが、あなたにとって特に健康的ではない食品成分が含まれています。
カロリー情報
牛腎臓の厚さ3オンスのスライスがあると、食事に約135カロリーが追加されます。 腎臓肉を含む牛肉の大部分は、炭水化物を含んでいません。 全体のカロリーの70パーセント、または約95カロリーはタンパク質に由来しています。 残りのカロリーはすべて、カロリーの約30％、つまり合計40カロリーで、脂肪に由来します。
Bビタミンの詳細
牛肉の腎臓肉には、いくつかのビタミンBが含まれています。 3オンスのスライスから、B-12（新しい赤血球を作るのに不可欠なビタミン）の1日の必要量の9倍を得ることができます。 同じ部分サイズで、リボフラビンの推奨量が2倍以上になり、ナイアシンの1日の必要量の約20％になります。 これらのビタミンB群は、代謝を促進するために並んで働きます。 準備された牛腎臓の3オンスのスライスも、葉酸塩の要件の18％近くを提供します。 葉酸は、体全体に新しい細胞を作り出すために不可欠です。これは、妊娠中の女性にとって特に重要です。
ミネラルの量
牛肉は一般的に鉄の豊富な源です。 システム内のすべてのセルで酸素を利用できるようにするには、鉄が必要です。 調理された牛肉の腎臓の3オンスの部分は、女性として1日の鉄分の約30％、または男性として60％以上を与えます。 腎臓に役立つことはリンの必要量の37パーセントでさえあり、強い骨を促進し、重要な器官への栄養素の輸送をサポートします。 最適に強力な免疫システムを実現するには、牛腎臓の3オンス部分が亜鉛の必要量の20％以上を満たします。
根底にある懸念
牛肉の腎臓は飽和脂肪が過剰ではありませんが、いくらか含まれています。 カロリー摂取量の10パーセント以下が飽和脂肪によるものである必要があります。飽和脂肪はあなたの心臓に非常に大きなダメージを与える可能性があるためです。 すべての脂肪は1グラムあたり9カロリーであるため、2, 000カロリーの食事では最大22グラムの飽和脂肪になります。 3オンスの調理済みの腎臓から飽和脂肪1.2グラム、または1日分の許容量の5％が得られます。 より大きな懸念は、牛肉の腎臓肉の高コレステロール含有量です。 食物からのコレステロールは、硬化した動脈の詰まりにつながり、心臓病のリスクを高めます。 1日に300ミリグラムを超えるコレステロールを摂取すべきではありません。また、牛の腎臓の摂取量はその量の2倍以上になります。
