発酵食品は確かに大流行し、正当な理由があります。 しかし、彼らは正確に何であり、なぜ彼らはそのような注目を集めていますか？ 発酵食品は、ヨーグルト、バターミルク、カッテージチーズ、ザワークラウト、キムチ、ケフィア、コンブチャなどです。酵母のスターター（サワードウパンなど）や乳酸（キムチなど）から作られた製品です。 非常に簡単に言えば、これらの食品はすべて「生きている」のです。つまり、プロバイオティクスと呼ばれる生きた活発な文化（バクテリア）を持っているという意味で生きています。 ヨーグルトなどの一部は、食事の通常の部分である場合があります。 キムチのような他の人はそうではないかもしれません。
発酵食品は確かに大流行し、正当な理由があります。 しかし、彼らは正確に何であり、なぜ彼らはそのような注目を集めていますか？ 発酵食品は、ヨーグルト、バターミルク、カッテージチーズ、ザワークラウト、キムチ、ケフィア、コンブチャなどです。酵母のスターター（サワードウパンなど）や乳酸（キムチなど）から作られた製品です。 非常に簡単に言えば、これらの食品はすべて「生きている」のです。つまり、プロバイオティクスと呼ばれる生きた活発な文化（バクテリア）を持っているという意味で生きています。 ヨーグルトなどの一部は、食事の通常の部分である場合があります。 キムチのような他の人はそうではないかもしれません。
プロバイオティクスが重要な理由
科学者たちは今、私たちの体の中や上にあるすべてのバクテリアが、合計すると人間の脳とほぼ同じ重さであることを知っています。 実際、微生物叢と総称されるこれらの細菌は、すぐにそれ自身の器官と見なされる可能性があるという議論があります。 そして、私たちが何を食べているか、食べていないか、どのように生まれたのか（Cセクション対膣の場合）、看護を受けているかどうか、手を洗う頻度、誰と何に触れ、何をしているのか抗生物質はすべて私たちの微生物叢に影響を与えます。 これらの細菌は、免疫力を強化し、体重、消化などを調節します。 新しい研究は、彼らが気分と不安を助けるかもしれないことを示しています。 反対に、これらの善玉菌が本来のように体に十分に生息していない場合、健康が損なわれる可能性があります。
科学者たちは今、私たちの体の中や上にあるすべてのバクテリアが、合計すると、人間の脳とほぼ同じ重さであることを知っています。 実際、微生物叢と総称されるこれらの細菌は、すぐにそれ自身の器官と見なされる可能性があるという議論があります。 そして、私たちが何を食べているか、食べていないか、どのように生まれたのか（Cセクション対膣の場合）、看護を受けているかどうか、手を洗う頻度、誰と何に触れ、何をしているのか抗生物質はすべて私たちの微生物叢に影響を与えます。 これらの細菌は、免疫力を強化し、体重、消化などを調節します。 新しい研究は、彼らが気分と不安を助けるかもしれないことを示しています。 反対に、これらの善玉菌が本来のように体に十分に生息していない場合、健康が損なわれる可能性があります。
食事中にプロバイオティクスを摂取する方法は？
どのように微生物叢を「養う」べきでしょうか？ 良い出発点は、これらの発酵食品を1日1食分食べることです。 それぞれの食品には独自の細菌株があり、少なくとも7, 000の既知の株があるため、さまざまなものを食べるのが良いでしょう。 これらの食品の多くは地元の食料品店で見つけることができますが、自宅でも簡単に作ることができます。 今日自宅で試すことができる5つの日曜大工レシピ：
どのように微生物叢を「養う」べきでしょうか？ 良い出発点は、これらの発酵食品を1日1食分食べることです。 それぞれの食品には独自の細菌株があり、少なくとも7, 000の既知の株があるため、さまざまなものを食べるのが良いでしょう。 これらの食品の多くは地元の食料品店で見つけることができますが、自宅でも簡単に作ることができます。 今日自宅で試すことができる5つの日曜大工レシピ：
1.キムチ
キムチは一般的な韓国料理です。 発酵させたキャベツなどの野菜だけです。 キャベツはアブラナ科の野菜と考えられており、グルコシノレートと呼ばれる物質のために栄養の星になっています。 これらは、これらの野菜の苦味と強い刺激臭の原因ですが、特定の種類の癌を減らす役割も果たします。 その研究はまだ始まっていますが、キャベツ（および他のアブラナ科の野菜）は繊維とビタミンC、E、Kの優れた供給源であることを知っています。キムチには多くのナトリウムが含まれているため、ナトリウムの制限がある人にはお勧めしません カロリー：23
キムチは一般的な韓国料理です。 発酵させたキャベツなどの野菜だけです。 キャベツはアブラナ科の野菜と考えられており、グルコシノレートと呼ばれる物質のために栄養の星になっています。 これらは、これらの野菜の苦味と強い刺激臭の原因ですが、特定の種類の癌を減らす役割も果たします。 その研究はまだ始まっていますが、キャベツ（および他のアブラナ科の野菜）は繊維とビタミンC、E、Kの良い供給源であることを知っています。キムチには多くのナトリウムが含まれているため、ナトリウムの制限がある人にはお勧めできません。 カロリー：23
2.ケフィア
あなたがケフィアに慣れていないなら、それはおいしい、酸っぱい、飲むことができるヨーグルトです。 そして、すでにケフィアのファンである人のために、あなたはおそらく店で利用可能な多くの人気ブランドがあることを知っています。 しかし、自分で作るのは簡単で、より多くのタンパク質とプロバイオティクスの株を提供できること、そして実際の果物を含むことができることを知っていましたか？ それはそれ自体で素晴らしい、またはスムージーの素晴らしいベースになります。 カロリー：212
クレジット：Demand Mediaあなたがケフィアに慣れていないなら、それはおいしい、酸っぱい、飲むことができるヨーグルトです。 そして、すでにケフィアのファンである人のために、あなたはおそらく店で利用可能な多くの人気ブランドがあることを知っています。 しかし、自分で作るのは簡単で、より多くのタンパク質とプロバイオティクスの株を提供できること、そして実際の果物を含むことができることを知っていましたか？ それはそれ自体で素晴らしい、またはスムージーの素晴らしいベースになります。 カロリー：212
3.ココナッツヨーグルト
ココナッツヨーグルトは、不耐性またはアレルギーの人のためのミルクの代替として乳製品通路で人気を集めています。 ココナッツヨーグルトの欠点の1つは、ほとんどの牛乳代替品と同様に、タンパク質が不足していることです。 このレシピのオプションの1つは、お気に入りのプロテインパウダーを追加するか、他のプロテイン成分（ナッツ、種子など）を混ぜることです。 ココナッツをベースにしたこのヨーグルトはとてもリッチでクリーミーです。 カロリー：175
クレジット：Demand Mediaココナッツヨーグルトは、不耐性またはアレルギーの人のためのミルクの代替として乳製品通路で人気を集めています。 ココナッツヨーグルトの欠点の1つは、ほとんどの牛乳代替品と同様に、タンパク質が不足していることです。 このレシピのオプションの1つは、お気に入りのプロテインパウダーを追加するか、他のプロテイン成分（ナッツ、種子など）を混ぜることです。 ココナッツをベースにしたこのヨーグルトはとてもリッチでクリーミーです。 カロリー：175
4.コンブチャ
もちろん、それぞれ数ドルでボトルを買うことができますが、作るのもとても簡単です。 オンラインでキットを見つけるのは簡単です。 彼らはあなたがあなた自身でそれを作るために必要なすべてをあなたに送ります。 または、さらに冒険したい場合は、アクティブSCOBY（バクテリアと酵母の共生コロニー）と呼ばれるものを使用して、最初から自分で作成できます。 これらもオンラインで見つけることができますが、警告：見た目はそれほどきれいではありません。 重要なのは、座ってから風味を付け、さらに5〜7日間放置することです。 全体として、開始から終了まで約3〜4週間かかります。 長く座っているほど甘くない。 カロリー：71
クレジット：Demand Mediaもちろん、それぞれ数ドルでボトルを買うことができますが、作るのもとても簡単です。 オンラインでキットを見つけるのは簡単です。 彼らはあなたがあなた自身でそれを作るために必要なすべてをあなたに送ります。 または、さらに冒険したい場合は、アクティブSCOBY（バクテリアと酵母の共生コロニー）と呼ばれるものを使用して、最初から自分で作成できます。 これらもオンラインで見つけることができますが、警告：見た目はそれほどきれいではありません。 重要なのは、座ってから風味を付け、さらに5〜7日間放置することです。 全体として、開始から終了まで約3〜4週間かかります。 長く座っているほど甘くない。 カロリー：71
5.アーモンドヨーグルト
スーパーマーケットの棚にあるココナッツヨーグルトのように、アーモンドヨーグルトは非乳製品ヨーグルトの代替品としてますます人気が高まっています。 また、ココナッツヨーグルトと同様に、アーモンドヨーグルトには通常の乳製品ヨーグルトに含まれるタンパク質が自然に不足しているという欠点があります。 独自のタンパク質粉末を追加して、コンテンツまたはさまざまなナッツや種子を盛り上げることができます。 チアシードはうまく機能し、おいしい厚さを追加します。 カロリー：243
クレジット：Demand Mediaスーパーマーケットの棚にあるココナッツヨーグルトのように、アーモンドヨーグルトは非乳製品ヨーグルトの代替品としてますます人気が高まっています。 また、ココナッツヨーグルトと同様に、アーモンドヨーグルトには通常の乳製品ヨーグルトに含まれるタンパク質が自然に不足しているという欠点があります。 独自のタンパク質粉末を追加して、コンテンツまたはさまざまなナッツや種子を盛り上げることができます。 チアシードはうまく機能し、おいしい厚さを追加します。 カロリー：243
安全に発酵
発酵野菜は生野菜よりも安全ですが、基本的な食品安全の実践は非常に重要です。 衛生は最も重要なステップの1つです。手、すべての農産物と調理器具、貯蔵容器、作業する面を洗います。 お湯を使ってきれいにし、最後に熱湯ですすいでください。 また、容器に関しては、石器、食用プラスチック、ガラスの容器を使用します。 銅、アルミニウム、鉄などの金属の使用は避けてください。 そして、あなたが試みるどんなレシピにも直接従ってください-適切な温度と保管時間に従うべきです。
クレジット：Demand Media発酵野菜は生野菜よりも安全ですが、基本的な食品安全の実践は非常に重要です。 衛生は最も重要なステップの1つです。手、すべての農産物と調理器具、貯蔵容器、作業する面を洗います。 お湯を使ってきれいにし、最後に熱湯ですすいでください。 また、容器に関しては、石器、食用プラスチック、ガラスの容器を使用します。 銅、アルミニウム、鉄などの金属の使用は避けてください。 そして、あなたが試みるどんなレシピにも直接従ってください-適切な温度と保管時間に従うべきです。
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「発酵食品と5つのDIYレシピの利点」の印刷可能なバージョンについては、以下のリンクをクリックしてください。
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