オリーブオイルは、心臓に良いオメガ3脂肪酸が豊富で、風味を加えることで知られています。 あまり知られていませんが、オリーブオイルを使って揚げることができます。 従来の知恵とは異なり、オリーブオイルの煙点はキャノーラ油の煙点よりもかなり低くはありません。 国際オリーブ評議会によると、ライトオリーブオイルの高煙点は華氏410度であり、揚げるのに十分なほどの高温です。 ミックスにキャノーラオイルを加える必要はありませんが、オリーブオイルは高価なので、風味を損なうことなくお金を節約できます。
ステップ1
深めの鍋またはフライ鍋に、軽いオリーブオイルとキャノーラオイルの混合物を入れます。 プロポーションは重要ではないため、個人の好みに合わせて調整してください。
ステップ2
鍋を使用している場合、プローブが油中にあるように揚げ温度計を掛けます。 天ぷら鍋を使用する場合は、温度ダイヤルを華氏375度に設定します。
ステップ3
オイルを加熱します。 誤差を許容するために、華氏375度を超えないようにしてください。
ステップ4
揚げ物を温かい油に追加し、レシピの指示に従って調理します。
必要なもの
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オリーブオイル
キャノーラ油
深い鍋または天ぷら鍋
揚げ物温度計
ヒント
余分なオメガ-3脂肪酸を得るために油で調理するときはいつでも、キャノーラ油にオリーブ油を加えてください。
警告
油の温度を正確に測定する方法がない限り、決して揚げないでください。
