調理されたキャベツには、健康上の利点があるいくつかの栄養素が含まれており、バランスの取れた食事計画に追加するのに適しています。 キャベツは長時間調理すると栄養の一部が失われ、温度と調理時間を適度に保つことで可能な限り保存されます。 調理済みキャベツは、ポークチョップとよく合うおかずであり、炒め物やスープに追加するのに適しています。
ビタミンK
ビタミンKの1日の推奨摂取量は、女性で90マイクログラム、男性で120マイクログラムで、1/2カップの調理済みキャベツがこの合計に81.5マイクログラムを追加します。 十分な量のビタミンKを摂取することは、血液凝固と欠乏にとって重要ですが、まれではありますが、過度の出血につながる可能性があります。 ビタミンKは、体がカルシウムを使用するのに役立ち、推奨量よりも少なくなると、骨粗鬆症を発症するリスクが高くなるため、骨の健康にも必要です。 キャベツは、他のいくつかの種類の緑豊かな野菜とともに、ビタミンKの最良の供給源の1つです。
低脂肪とカロリー
脂肪とカロリーが高すぎない食事は、体重を管理し、心臓病や糖尿病などのいくつかの健康上の問題のリスクを減らす健康的な方法です。 栄養価の高い食事の一部として調理済みキャベツを食べることは、脂肪とカロリーの摂取を抑える良い方法です。 1/2カップにはわずか17カロリーと0.04グラムの脂肪が含まれています。 減量に成功するには、消費するよりも多くのカロリーを消費する必要があります。調理済みのキャベツを食事に追加することは、胃を満たし、カロリー摂取量を制御できる健康的な方法です。
カリウム
カリウムは、骨と筋肉の収縮に役割を果たし、消化を助ける栄養素です。 血圧を調整するためにも必要です。 欠乏は、筋肉のけいれんや不規則な心拍を引き起こす可能性があります。 カリウムの1日あたりの推奨摂取量は、男性と女性の両方で4, 700ミリグラムであり、1/2カップの調理済みキャベツがこの目標に147ミリグラム寄与しています。
酸化防止剤
調理済みキャベツなどの植物性食品は、健康を保護する抗酸化物質の健康的な源です。 酸化防止剤は、汚染やタバコの煙など、環境内の有害な成分にさらされたときに発生するフリーラジカルによる損傷と戦う化合物です。 果物や野菜が豊富な食事を食べると、この損傷を打ち消すことができます。これは癌の予防に役立ち、調理済みキャベツは健康的な選択肢になります。 いくつかの栄養素は抗酸化物質と考えられており、ベータカロチンとビタミンAおよびCが含まれています。これらはすべて調理済みキャベツに含まれています。 1/2カップには、ビタミンCが28.1ミリグラム、ビタミンAが60 IU、ベータカロチンが36マイクログラム含まれています。
