鶏肉はタンパク質が多く、脂肪が少ない肉です。 マリネの使用を含む調理スタイルは、より健康的なひねりを加えながら、風味と柔らかさを追加できます。 マリネした鶏肉を調理するための最善の方法はありません。
家禽や鶏もも肉のマリネは、レモンジュース、ニンニク、その他のハーブで構成し、独特の風味を引き出して、多くの味覚を満足させることができます。 または、シンプルなイタリアンドレッシングチキンマリネを作ります。 強烈な風味で焼くために一晩チキンマリネを試してみてください。
鶏胸肉のマリネ焼き
鶏肉を2〜8時間マリネしたら、調理の時間です。 マリネした鶏肉を焼くことは、それが美味しくてジューシーであることを保証する最も健康的な方法の1つです。 焼く前に、鶏肉をマリネから抜き、軽く油を塗ったグラタン皿に鶏肉を置くことを忘れないでください。
鶏肉を華氏350度に加熱したオーブンに入れます。 350 Fを超える温度で焼くと、鶏肉の外側がより速く調理され、内部が生のままか調理不足になります。 調理時間は鶏肉の重量とカットに依存します。 たとえば、鶏の胸肉に必要なのは20〜30分だけですが、鶏肉全体には1〜2時間かかります。
グリル・イット・アップ
温暖な気候が始まると、屋外で料理をしたいという欲求が高まる可能性があります。 マリネした鶏肉を焼くことは、この欲求を満たし、健康的な食習慣を維持するのに役立ちます。 ハーバードヘルスパブリッシングによると、グリルする前に食物をマリネすることで、有害な発がん物質の形成を防ぐことができます。
- グリルに火をつけて暖めたら、調理用ラックの上にアルミホイルを置きます。
- 鶏肉がホイルに付着しないように、ホイルにノンスティックオリーブオイルを軽くスプレーします。
- グリルが加熱されたら、調理ラックを最も低い場所に置きます。
- 水切りした鶏肉をラックに置き、グリルの蓋を閉めます。
- 底に最も近い側はより速く調理されます。 したがって、30分後、鶏肉をひっくり返して均等に調理する必要があります。
ローストマリネチキン
焙煎はしばしばベーキングと混同されますが、調理スタイルは多少異なります。 鶏肉を焙煎するときは、マリネやオイルで頻繁にしつけをすることで鶏肉を焦がそうとします。 ローストチキンも焼きチキンよりも低い温度で調理されます。
- オーブンを325 Fまで加熱し、鶏肉を焦げ付き防止のローストパンに入れます。
- 鶏肉を覆い、オーブンで30分から1時間調理して中身を調理します。
- カバーを外し、鶏肉をオイルまたはマリネで味付けし、覆われていない状態で1〜2時間、20〜30分ごとに仮縫いします。
- 油またはマリネは鶏肉の外側の皮を茶色にし、外側はカリカリにします。
USDA食品安全検査サービスの助言に従って、調理中の鶏肉をたたく前に、新鮮なマリネまたは使用済みマリネを使用して、食中毒のリスクを減らします。
鶏肉を炒める
鶏肉の炒め物は、夕食に素早く健康的な選択肢を提供します。 植物油やキャノーラ油を使用する代わりに、フライパンで大さじ1杯のオリーブオイルを加熱します。
- マリネから鶏肉を取り出し、一口大に切り、鍋に入れて調理します。
- 鶏肉をふたで覆い、中温で焼き色がつくまで炒めます。 頻繁にかき混ぜる必要があります。
- 完全に調理したら、ブロッコリーやカリフラワーなどの野菜を追加します。
- 醤油または他の炒め物を追加します。
- 蓋を元に戻し、お好みの野菜ができるまで調理します。
- 健康的な食事を仕上げるために、炊いた玄米の上に出してください。
鶏肉を安全に提供する
あなたの鶏肉が完全に調理されていることを確認する必要があります。 安全性を確保するために、栄養と栄養学アカデミーの助言に従って、鶏の胸肉の内部温度は、摂取前に少なくとも華氏165度に達する必要があります。
室温で2時間以上残っている残り物を廃棄します。 USDA食品安全検査サービスのアドバイスに従って、3〜4日以内に残り物を食べます。
