アメリカ独特の御treat走であるバッファローチキンウイングは、不断の観衆を魅了します。 しかし、それらが準備する濃厚なgl薬と伝統的なブルーチーズのディップソースの間で、バッファローウィングのカロリーは予想よりも速く増加する可能性があります。
何がバッファローウィングを肥育させるのか？
鶏肉は、脂肪やカロリーをカットしながらタンパク質を添加する際に役立つ成分ですが、すべての鶏肉の食事が同じではありません。 油で揚げたもの、皮をつけたまま、濃厚なソースを使用するものは、明らかに、ポーチをした皮のない鶏の胸肉と同じクラスではありません。
バッファローウィングは、食材を急いで作る方法として、ニューヨークのバッファローのバーで有名で、当時は材料がほとんどありませんでした。 深夜の工夫により、バーの所有者は、通常はストック用に予約されている鶏肉と、ホットソース、バター、ブルーチーズ、ニンジンのスライス、セロリスティックを使用して、今ではクラシックな前菜を作りました。
American Council on Exercise（ACE）によると、バッファローの手羽先の余分なカロリーは、調理方法と準備に使用される材料の両方に由来します。 基本的なレシピでは、鶏肉を白い小麦粉でdrし、その後、ホットソースとバターを組み合わせたソースでコーティングします。 その後、翼は揚げられます。 その伝統的なバッファローチキンウイングのレシピは、カロリーだけでなく、飽和脂肪とナトリウムにも負荷をかけます。
伝統的なバッファローウィングの栄養を理解する
バッファローウィングは非常に人気があるため、チェーンレストランやデリはすでに準備されたウィングを販売するために遠くに行く必要はありません。 また、スーパーマーケットのフリーザーセクションでも簡単に見つかり、試合当日の迅速なヒートアンドサービスオプションとして利用できます。
国内チェーンのドミノでは、利用可能な最小の部分には通常約4オンスがあり、重量は約3オンスです。 あなたは、標準的なソースで作られたとき、鶏肉自体がおよそ330カロリーを含むと予想することができます。 追加のウィングソースは約180カロリーを追加します。 伝統的なブルーチーズのディップソースにはさらに210カロリーが含まれていますが、牧場の代替品には約160カロリーが含まれています。
バッファロースタイルに似た冷凍手羽先は、ブランドによって大きく異なります。 米国農務省（USDA）によると、唐辛子ソースで作られた店頭手羽先の典型的な準備には、3オンスの部分あたり約270カロリーが含まれています。 USDAによると、わずかな量の店で購入したブルーチーズのディップでさえ、140カロリーが追加されます。
伝統的なバッファローウィングの栄養を分析する際に心に留めておくべきことの1つは、3オンスの部分が理想的であるということですが、常に現実とは限りません。 栄養学者は通常、その部分をタンパク質用に推奨していますが、バッファローの手羽先の前菜にふけると、夢中になりやすくなります。 一部のバッファローチキンウィングメニューにある大きな部分を食べる場合は、ウィングとソースの両方で消費されるカロリーを2倍または3倍にしていることに注意してください。 実際、これらのおいしいお菓子の寛大な部分を楽しむとき、1000カロリーを超えることは難しくありません。
それらのカロリーの翼を切り取る
ACEは、伝統的に準備されたバッファローチキンウイングのより健康的な代替品を提供します。 バターのしつけソースの代わりに、バターミルク、ホットソース、ビネガーをそれぞれ大さじ数杯混ぜて鶏肉をマリネします。
drのために、白い小麦粉をコーンミールと小麦粉の混合物で置き換えます。 最後に、翼を揚げる代わりに、少量のキャノーラ油で一度に数個ずつ揚げます。 結果として得られるカロリー数は3オンスのサービングで約190カロリーですが、塩、脂肪、ナトリウムのレベルも大幅に減少します。
メイヨークリニックの健康的なブルーチーズドレッシングは、2部の無脂肪マヨネーズから砕いたブルーチーズとバターミルクの各1部で始まります。 水分を抑えたい場合は、バターミルクの代わりにプレーンギリシャヨーグルトを使用します。 このベースに、新鮮なニンニクと西洋わさびを加えて、ウスターソースとカイエンペッパーを加えて味わいます。 2杯のサービングは約35カロリーです。
それでも、カロリーと脂肪を管理していることを確認したいですか？ バッファローの手羽先に通常付いているセロリとニンジンのスライスに注目してください。 スライスしたニンジン1個はわずか30カロリーですが、セロリ2本は皿に15カロリーしか追加しません。 手羽先に飛び込む前にこれらの野菜を一杯にすると、手羽の消費量を抑えることができます。
