たらこはしばしばキャビアと混同されますが、ノルウェーなどの特定の国では珍味と見なされます。 硬卵は雌タラの未受精卵で、軟卵は雄タラの精子です。 食べ物はアメリカではあまり一般的ではなく、はっきりとした繊細な風味を持っているのでそれはあまりにも悪いです。 たらこは時々生で食べられますが、両方のタイプはほとんどの場合煮られてからパン粉で揚げられます。 たらこを揚げると食物の脂肪とカロリーが増加するため、たまに一度だけ準備し、一度に少量ずつ摂取してください。
ステップ1
たらこをザルに入れてよくすすぎます。
ステップ2
たらこを鍋に移し、卵を完全に覆うのに十分な水で鍋を満たします。 鍋に塩を振りかける。
ステップ3
鍋を中強火にかけ、水を沸騰させます。
ステップ4
「ザ・コンプリート・サウス・フィッシュ・アンド・シーフード・クックブック」の著者アリシア・ウィルキンソンが推奨するように、タラコを白く煮る。
ステップ5
たらこを熱から取り除き、ザルに入れます。
ステップ6
卵全体を小さな皮むきナイフでスライスします
ステップ7
フライパンで小さじ1杯のバターまたは食用油を温めます。
ステップ8
タラコ卵のスライスを溶き卵でandし、パン粉でロールバックします。
ステップ9
コーティングされたタラコのスライスを、金色の茶色でサクサクになるまで炒めます。
ステップ10
スロットスプーンを使用してフライドポテトをフライパンから取り除きます。 破片をペーパータオルで裏打ちされた皿に移し、それを提供する前に2、3分間排水させます。
必要なもの
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コランダー
鍋
レモン汁
小さなペアリングナイフ
フライパン
バターまたは食用油
溶き卵
パン粉
スロットスプーン
プレート
ペーパータオル
ヒント
調理されたたらこの上に新鮮なレモン汁を絞ります。 ウィルキンソンは、風味を高めるために少しの黒胡ofをふりかけることを提案します。
好みのハーブとスパイスでパン粉を味付けして、たらこの風味を高めます。 乾燥パセリ、乾燥ニンニク、クミン、コリアンダー、セージは試してみてください。
調理したタラをトーストに広げるか、オリーブオイル、ハーブ、スパイスでピューレにし、ピタウェッジや新鮮な野菜に添えてディップします。
