多くの人が茶色の食べ物を健康と栄養と関連付けていますが、黒糖は他の甘味料の健康的な代替品と考えるべきではありません。 重量で見ると、カロリーと炭水化物の値は白のグラニュー糖よりわずかに低いですが、ブラウンシュガーは血糖値に大きな影響を与える可能性があります。 それを食べ過ぎると、簡単に高血糖や高血糖を引き起こす可能性があり、糖尿病患者は高血糖エピソードをできるだけ避ける必要があります。
なぜ茶色なのか
人々は通常、茶色の食品をより自然で全粒穀物であると考えています。ブラウンシュガーは他の砂糖よりも自然であると考えるかもしれませんが、全粒穀物からは着色されません。 代わりに、黒砂糖の着色は、加工中にさまざまな量で加えられた独特の味と調理特性を与える糖蜜に由来しています。 黒糖はグラニュー糖と同じくらい洗練されています。
何が入ってるの
糖蜜が追加されているため、黒糖は白グラニュー糖よりも水分含有量がわずかに高くなっています。 水分の存在は黒糖に独特のテクスチャーを与え、水分は黒糖のカロリーと炭水化物含有量を下げるのに役立ちます。 それでも、大さじ1杯の黒糖には、約52カロリーと14グラムの炭水化物が含まれています。これは、グラニュー糖と基本的に同じです。
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他の炭水化物と同様に、黒糖の摂取量を注意深く測定し、調整する必要があります。 ブラウンシュガーを食べるときは、慎重に測定し、炭水化物を数えることを忘れないでください。 他の甘い食べ物と同様に、特に他の食べ物に追加するときは、過剰な黒糖を食べるのは非常に簡単です。 たとえば、朝食時に調理されたオートミール1カップには、25グラムの炭水化物が含まれています。 オートミールのボウルにブラウンシュガー2杯を加えると、総炭水化物が2倍以上になります。
代用品
カロリーと炭水化物が少ないため、通常の黒糖のより糖尿病に優しい代替品として役立つ黒糖の代替品を見つけることができます。 ただし、これらのブレンドの大部分にはまだいくつかのカロリーと炭水化物が含まれており、注意しないとこれらのブレンドでさえ血糖に悪影響を与える可能性があります。
栄養上の利点
これまで、黒糖はグラニュー糖よりも栄養価が高いという概念を支持する大規模な科学的結果はありません。 糖蜜にはいくらかのミネラルが含まれていますが、黒糖に加えられる糖蜜の量は栄養上の利点を構成するには十分ではありません。
