サフランが食品に加える風味に価値があるかもしれませんが、サフランに独特の香りと色を与えるエッセンシャルオイル、サフラナールとクロシンは、ダイエット中の人にも役立つかもしれないという予備的な証拠があります。 ただし、サフランは、これらの不要なポンドを落とそうとするときに行う唯一の変更としてカウントしたくない場合があります。 食事を変更したり、栄養補助食品を追加する前に、医師に相談してください。
サフラン、スナック、食欲制御
2010年にNutrition Researchで発表された無作為化プラセボ対照二重盲検研究では、エッセンシャルオイルで作られたサフランエキスサプリメントが、少し太りすぎの女性のグループの食欲とスナックに及ぼす影響を調査しました。 女性は食事日記をつけるように頼まれたが、食物摂取を制限するように言われなかった。 研究者らは、サプリメントを服用している女性は、対照群よりも軽食が少なく、体重が減っていることを発見しました。 この研究は体重に苦しんでいる人々にとって有望かもしれないが、さらなる研究が必要である。
使い方
Nutrition Researchの研究の著者は、多くの人がストレスに対処する方法として不健康な食品を選択していると報告しています。 Drug Researchに掲載された2015年のレビュー記事によると、サフランのエッセンシャルオイルには抗うつおよび抗不安作用があります。 これらのオイルは、これらのメカニズムを通じて気分を改善することで、不健康な食べ物の食欲やスナックへの欲求を減らすのに役立つと理論化されています。
しかし、サフランとその油はうつ病と気分への影響をテストするための多くの研究の対象でしたが、結果はまちまちであり、レビュー記事は結果を検証するために大規模な臨床研究を行うことを示唆しています。
安全性の懸念
サフラン油をサプリメントの形で摂取する場合、健康上の懸念がある可能性があります。 5グラム以上の量では、サフランは有毒になる可能性があります。 Drug Researchによると、20グラムでは致命的となる可能性があります。 毒性に加えて、軽度の場合はめまい、吐き気、嘔吐または下痢、極端な場合はしびれ、皮膚や目の黄変、自然出血など、スパイスをサプリメントとして使用するときに副作用が発生する場合があります。
代わりにスパイスを使用
悪影響を与えずに利益を得るには、サフランをサプリメントとして摂取する代わりに、サフランを食物として使用することを検討してください。 サフランは大さじ1杯につきわずか7カロリーです。 さらに、カルシウム、マグネシウム、カリウム、ビタミンAおよびCの供給源でもありますが、かなりの量ではありません。 サフランをご飯、スープ、シチューに加えることができます。 または、野菜ベースのスムージーにピンチを追加して少しパンチします。 サフランを使用してフレーバーを放出する前に、必ずサフランをつぶして浸してください。
