チョコレートは南米固有の食べ物です。 伝統的に、カカオの木の豆はお湯で醸造され、しばしば乾燥唐辛子と混合された苦い飲み物を作り出しました。 16世紀と17世紀のヨーロッパでは、砂糖を加えて今日飲まれているホットチョコレートを作り、脂肪を加えてチョコレートキャンディを作りました。 チョコレートは幸福と覚醒の感覚を作り出すことができますが、一部の人では片頭痛を引き起こすこともあります。
チラミンとフェニルアラニン
クレムソン大学エクステンションによると、ダークチョコレートには化学チラミンが含まれており、いくつかの研究でテストされた片頭痛を起こしやすい被験者の大半で片頭痛を引き起こすことがわかっています。 カリフォルニア大学栄養バイトによると、チョコレートの別の成分であるフェニルアラニンは、別のフィールド研究で片頭痛を起こしやすい被験者の約半分で片頭痛を引き起こすことが示されています。 これらの化学物質の両方に関する追加の研究により、多様で決定的な結果は得られていません。 Harvard Health Publicationsの編集者Christine Jungeによると、個人的な片頭痛のトリガーを決定するために食事日記を保持することは、チョコレートのような食品を単に消費から排除するよりも効果的な戦略です。
カフェイン
MedlinePlusによると、カフェインの過剰摂取は、一部の個人で片頭痛を引き起こす可能性があります。 チョコレートには、カフェインと刺激剤のトブロミンが含まれていますが、ごく少量です。 カリフォルニア科学アカデミーによると、1オンスのミルクチョコレートには、1杯のカフェイン抜きコーヒーとほぼ同じ量のカフェインが含まれています。 ワシントン大学ニューロサイエンスフォーキッズプロジェクトによると、1杯のコーヒーと同じ量のカフェインを消費するには、12個以上のチョコレートバーを食べる必要があります。 カフェインに敏感な人の場合、この少量のカフェインは頭痛を引き起こす可能性がありますが、カフェインの定期的な消費者は、コーヒーやチョコレートの定期的な服用を忘れると頭痛を経験する可能性があります。
オピエート
ワシントン州立大学ニューロサイエンスフォーキッズプロジェクトによると、チョコレートを食べると脳が刺激されて、鈍い痛みを伴う自然なオピエートが放出され、幸福感がもたらされます。 アナンダミドは、チョコレートの化学成分でもあり、幸福感を生み出す体内のもう1つの天然物質であるドーパミンの放出を促進します。 チョコレートは、脳のセロトニンとエンドルフィンのレベルも高めます。 これらの化学物質は、チョコレートの通常のサービングではごく少量しか存在しませんが、チョコレートを食べることから放出されるドーパミンとアヘンによるポジティブな感覚は、特に緊張や不安に起因する軽度の頭痛を実際に軽減する可能性があります。
健康上の利点
チョコレートは抗酸化物質の最も豊富な食物源の1つであり、細胞が損傷するフリーラジカルを体が撃退するのを助ける栄養化合物です。 Clemson University Extensionによると、ココアパウダーとダークチョコレートには、フルーツ、緑茶、または赤ワインのサービングごとにより多くの抗酸化物質が含まれています。 少量のダークチョコレートを食べると、高血圧が低下し、血管の弾力性が高まり、血糖値の調節に役立ちます。 ほとんどのチョコレート菓子には、大量に摂取するのに有害な脂肪と砂糖が大量に含まれていますが、脂肪と砂糖が少ないダークチョコレートを適度に摂取すると、頭痛の原因となる心血管障害にも有益です。
