オヒョウは、メカジキなどの他の堅い白身魚と同様に、焼くのに最適な魚の一種です。 ステーキと切り身の両方がしっかりと調理され、マイルドな風味があり、さまざまなソース、調味料、またはサイドディッシュとの組み合わせに適しています。 オヒョウはカリウムが豊富で、3オンスのサービングごとに460mgを提供し、カロリー、コレステロール、飽和脂肪が少ないです。 実際、オヒョウは非常に無駄が少ないので、でるときは乾燥を防ぐために注意深く観察する必要があります。
ステップ1
オヒョウのステーキまたは切り身を冷たい流水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 浅いガラスのグラタン皿に魚を置きます。
ステップ2
ライムジュースと醤油を小さなボウルに混ぜます。 混合物をオヒョウに注ぎ、魚を15から30分間、1度回転させて浸します。
ステップ3
ブロイラーを調理する前に15分間予熱し、オーブンラックを熱源から3〜4インチ離します。
ステップ4
縁取られたベーキングシートまたは9 x 13インチのローストパンに植物油またはオリーブオイルを軽く塗ります。 準備した鍋にオヒョウを配置します。
ステップ5
そのまま、魚を6分間焼きます。 ステーキまたはフィレの最も厚い部分に薄い刃のナイフをスライドさせます。 それが容易に通過し、肉の最も内側の部分が半透明でなくなった場合、オヒョウが行われます。
必要なもの
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1 1/2〜2ポンド。 オヒョウのステーキまたは切り身、それぞれ1インチまで。 厚い
ペーパータオル
浅いガラスのグラタン皿
1中ライムのジュース
大さじ2杯。 醤油
小鉢
縁取り天板または9 x 13インチの焙煎皿
植物油またはオリーブ油
薄刃ナイフ
ヒント
時間に追われている場合は、マリネを省略できます。 ただし、オヒョウのステーキや切り身にバター、オリーブオイル、醤油をたっぷりと塗り、乾いた状態で調理しないようにしてください。
オヒョウは、焼き上げる直前にみじん切りにした新鮮なハーブや味付けしたパン粉をトッピングしたものです。 フレーバードバターまたはオイル、シトラスベースのソース、サルサまたはハーブ入りのビネグレットで焼いた後にトッピングすることもできます。
