フロスティングを薄くするために少量のクリームを必要とするレシピでは、生クリームを生クリームに置き換えることができます。 ガナッシュなどの主な成分として生クリームに依存するレシピは、全乳にうまく適応しません。 また、ケーキを提供しているイベントも検討してください。 おそらく、休日の集まりやその他の重要なイベントのデザートよりも、家族向けのカジュアルなデザートを試してみる方が快適でしょう。
基本的なアイシング
重いクリームの代わりに、全乳を使用してシンプルなバターと菓子の砂糖のアイシングを薄くします。 液体の目的は、アイシングを薄く広げてコンシステンシーにすることです。したがって、おそらく生クリームよりもわずかに少ないミルクしか必要ありません。 まずバターを柔らかくし、菓子の砂糖をふるいにかけて塊を取り除きます。 大さじ2を追加します。 一度に全乳を加え、目的の一貫性が得られるまで各添加後に叩きます。 薄くしたら、さらに砂糖を加えます。 ただし、バターが固まるとアイシングが少し厚くなることに注意してください。
Gla薬
シナモンロールやドーナツに使用されるような薄い粉の砂糖gl薬には、生クリームの代わりに全乳を使用します。 1カップの粉砂糖を1/2カップのバターで滑らかになるまで叩きます。 艶出しがパンケーキ生地の硬さになるまで全乳を加えます。 焼きたてのペストリーにgl薬をかけ、甘い味に仕上げます。
ホイップクリームフロスティング
レシピでチョコレートルーラードなどのホイップクリームのアイシングが必要な場合は、代わりにエバポレートミルク全体を試してください。 1カップのカップを冷凍庫で30分間冷やし、ビーターとボウルを冷やします。 エバポレートしたミルクを硬くなるまで2〜3分間ホイップします。 1/4カップの粉砂糖と小さじ1杯を加えます。 バニラ抽出物。
考慮事項
レシピでガナッシュが必要で、ヘビークリームがない場合は、おそらく別のケーキを選択するか、別の種類のアイシングを使用することをお勧めします。 たとえば、チョコレートバタークリームは、ガナッシュではなくほとんどのチョコレートケーキで美味しく、チョコレート、バター、砂糖、卵のみが必要です。 7分間のフロスティングは、卵白を温め、泡立てて軽く、まだ湿っているまで砂糖で叩きます。 このつや消しは光沢があり、甘くておいしいため、チョコレートやココナッツケーキのホイップクリームに代わるものとして適しています。
