イチゴのルバーブパイのスライスは、おいしい御of走のアイデアかもしれません。 ルバーブの茎はセロリに似た深紅の野菜です。 ルバーブは何世紀にもわたり薬用に使用されてきました。 野菜として食べることも、サプリメントとして摂取することもできます。 ルバーブ植物全体が食用ではないことを知っておく必要があります。どの部分を避けるべきかを知ることで、ルバーブの味と栄養を楽しむことができます。
ルバーブの用途
ルバーブ植物の毒性は、茎を食べることからあなたを追い払う必要はありません。 茎は非常に栄養価が高く、デザート、ジャム、ゼリー、ソース、ジュースなど、さまざまな食品を作るのに使用できます。 ルバーブは、胃腸障害、腎障害、癌の治療に役立つ可能性があるため、薬用にも使用されていますが、Drugs.comの報告によると、その有効性は証明されていません。 ルバーブ植物の大きいが有毒な葉は、造園の目的にも使用されます。
ルバーブの葉の毒素
シュウ酸は、ダイオウの葉に存在する化合物で、中毒を引き起こす可能性があります。 国立衛生研究所の報告によると、アントラキノン配糖体はダイオウの葉にも含まれている可能性があり、同様に毒性があります。 ルバーブの葉を食べると、これらの毒を摂取し、さまざまな症状や望ましくない副作用を引き起こす可能性があります。
中毒の症状
シュウ酸を過剰に消費すると致命的になる可能性がありますが、シュウ酸による死亡は非常にまれです。 死が脅威になるには、非常に大量のルバーブの葉を消費する必要があります。 より多くの場合、口や喉のa熱感、呼吸困難など、さまざまな不快な症状を経験します。 また、下痢、目の痛み、吐き気、胃の痛み、嘔吐、脱力感、色の赤い尿を経験することがあります。 さらに深刻なことに、腎臓結石や発作を発症したり、com睡状態になることがあります。
治療と予防
ルバーブの葉中毒の予防は、植物の葉の摂取を避けることで簡単に行うことができます。 ルバーブが収穫されたら、葉を茎から切り取り、すぐに廃棄します。 これにより、ダイオウの可食部への葉の汚染が防止されます。 また、食べるために準備する前にルバーブの茎をよく洗う必要があります。 有毒なダイオウの葉を摂取した場合は、直ちに医師または毒物管理に連絡してください。 症状の治療には、呼吸補助、活性炭、静脈内輸液などがあります。
