柑橘類の皮は、レモン、オレンジ、ライム、グレープフルーツなどの果物の皮です。 Medicinal Herbs&Spicesによると、柑橘類の皮は、ビタミンCのレベルが高いことと、それに関連する健康上の利点で知られています。 しかし、科学者が柑橘類の皮についてより多くを学ぶにつれて、彼らが追加の健康上の利益を提供するかもしれないことが明らかになりました。 とにかく、これらの追加の健康上の利点は確認されていないため、常にあなたの健康上の懸念について医師と話し合ってください。
糖尿病
NaturalNews.comによると、「Journal of Life Sciences」に掲載された新しい研究は、ポリメトキシ化フラボン（PMF）を含む柑橘類の皮抽出物が糖尿病の予防に役立つ可能性があることを示しています。 この研究は、柑橘類の果皮抽出物が血清トリグリセリド（TG）とコレステロールのレベルを低下させることを示しました。どちらも糖尿病や肥満などの障害に寄与することが知られています。 したがって、柑橘類の皮抽出物はインスリン感受性を改善する可能性があります。
コレステロール
Prepared Foods Networkによると、柑橘類の皮は心臓病のリスクを低下させる可能性があります。 「Journal of Agriculture and Food Chemistry」に掲載された研究では、柑橘類の果皮に含まれるPMF化合物は、食事に含まれるとコレステロールを低下させる可能性があることがわかりました。 この研究では、「ハムスターに1％のPMFを含むコレステロールを高める食事を与えると、「悪い」LDLコレステロールの量が32％から40％減少することがわかりました。」 ヒトでの同様の研究でも、総コレステロール値が低いことが明らかになりました。
柑橘類の皮をスープ、サラダ、鶏肉、魚などの食品に加えて、これらの潜在的な利点を体験できます。
酸化防止剤
柑橘類の皮には、高レベルの酸化防止剤が含まれています。 抗酸化物質として、柑橘類の皮は、がんの原因となる損傷からDNAを保護するのに役立つ可能性があります。 Medicinal Herbs&Spicesによると、柑橘類の皮にはビタミンEよりも多くの抗酸化物質が含まれています。天然の形で使用すると、柑橘類の皮の抗酸化効果は柑橘類に含まれる高レベルのビタミンCによって強化されます。
