通常、デュラム小麦セモリナから作られるクスクスは、すぐに調理できる北アフリカ料理です。 伝統的な夕食はクスクス、野菜と豆のシチュー、鶏肉で構成されますが、クスクスのサラダは豆、チーズ、野菜などの材料で作ることができます。 糖尿病の場合は、ポーションのサイズとクスクスの準備方法を注意深く監視している限り、夕食にクスクスを食べることができます。
クスクスディナーの炭水化物
調理されたクスクスのカップには36グラムの炭水化物が含まれています。 糖尿病患者の健康的な食事には、食事ごとに比較的一定量の炭水化物が含まれており、多くの人にとって45〜60グラムが良い目標です。 鶏の胸肉または魚の入ったクスクスと、炭水化物を含まない澱粉質でない野菜を用意します。 調理済みのひよこ豆1/3カップを野菜に混ぜたり、デザートに小さなリンゴを入れたりして、さらに15グラムの炭水化物を夕食に追加します。
全粒粉クスクスを選択してください
アメリカ糖尿病協会は、糖尿病の人は、通常のクスクスなどの洗練された選択肢の代わりに、全粒小麦クスクスなどの全粒穀物を選択することを推奨しています。 全粒穀粒が含まれているため、全粒穀物は、精製された対応物よりも食物繊維が多い傾向があります。 ミシガン大学によると、血糖値が低いため、血糖値が急上昇する可能性も低くなります。
体重をコントロールする
アメリカ糖尿病協会は、あなたが太りすぎで2型糖尿病にかかっている場合、体重を少し減らすと血糖値を下げることができると説明しています。 体重を減らすには、消費するカロリーよりも少ないカロリーを消費する必要があり、クスクスとの夕食は、カロリーが制限された食事に合うことがあります。 調理されたクスクスの各カップには176カロリーが含まれています。 調理したクスクスの上に、煮込みトマト、ズッキーニ、カブ、ニンニク、クミンなどの低カロリーの材料で調理した魚を添えます。
あなたの食事を心から健康に
糖尿病は心臓病のリスクを高めるため、クスクスと一緒に夕食を計画するときは、心臓の健康を考慮してください。 クスクスに、メルゲスや他のスパイシーなソーセージなどの脂肪の多い肉の代わりに、豆や鶏の胸肉などの赤身のタンパク質を添えて、コレステロールを高める飽和脂肪の消費を減らします。 ニンジン、ピーマン、トマト、玉ねぎなどの高繊維成分を追加して、コレステロール値を下げ、塩の使用を制限して、ナトリウム消費と血圧を抑えます。
