昨年1億3300万人以上のアメリカ人がイングリッシュマフィンを購入しました。 このタイプのパンは朝食に人気があり、甘いトッピングまたは風味豊かなトッピングを添えて提供できます。 驚くべきことに、オリジナルのレシピは1800年代後半にアメリカで作成され、イギリス料理とはほとんど関係がありません。 健康的な朝食の肉、卵、新鮮な果物、マッシュしたアボカド、アーモンドバター、またはフムスを添えてバランスの取れた食事を提供します。
ヒント
従来の品種よりも全粒イングリッシュマフィンを選択してください。 ピーナッツバター、マッシュしたアボカド、赤身の七面鳥の肉、またはアーモンドなどの健康的な成分を加えて、血糖値を安定させます。
イングリッシュマフィンの栄養成分
今日、イングリッシュマフィンはさまざまなフレーバーで入手できます。 いくつかは、全粒粉またはマルチグレイン粉で作られています。 その他には、レーズン、シナモン、種子、ナッツが含まれています。 したがって、イングリッシュマフィンのレシピのカロリーと炭水化物は、使用する材料によって異なります。
伝統的に、この人気のある朝食の定番は、パン粉、水または牛乳、砂糖、酵母、バター、塩ひとつまみで作られています。 バター入りマフィン1個：
- 189カロリー
- 30.4グラムの炭水化物
- 脂肪5.8グラム
- タンパク質4.9グラム
- リボフラビンのRDAの19パーセント
- チアミンのRDAの17％
- ナイアシンのRDAの13％
- カルシウムのRDAの10％
：イングリッシュマフィンとパンの栄養上の違いは何ですか？
腸を健康に保つ
全粒小麦のマフィンは、1食あたり4グラム以上の繊維を誇っています。 また、チアミン、ナイアシン、カルシウム、鉄、リン、セレンも豊富です。 単一の部分は、マンガンの1日の推奨摂取量の59％以上を提供します。
食物繊維は、消化器の健康を促進し 、規則正しく保ちます。 栄養誌に掲載された2017年の記事によると、食物繊維が豊富な食事は、人間の腸内の 細菌の発酵と種の組成 を 積極的に変化させ、 免疫システムを強化し、病気のリスクを低減させる可能性があります。 研究者たちは食物繊維を大腸がん、腸疾患、メタボリックシンドロームの発生率の低下と結び付けました。
2018年にジャーナルGenesで発表されたより最近の研究では 、繊維の抗発がん性が 強調されて います。 この栄養素は腸内の友好的な細菌に栄養を与え、SCFA（短鎖脂肪酸）の形成をサポートし、結腸の炎症を軽減し、腫瘍の成長を抑制します。
目標体重に達する
イングリッシュマフィンは減量を直接引き起こしませんが、このプロセスを簡単にすることができます。 全粒の品種は繊維が多く、すぐにあなたを満たし、空腹感を抑えます。 WebMDが指摘しているように、食物繊維が豊富な食品は、満腹感をより速くし、血糖値を安定に保つことができます。 その結果、欲求が減り、食欲をよりよく制御できるようになります。
Journal of Nutrition and Metabolismに掲載された2017年の研究記事によると、食物繊維 は食物摂取量を減らし 、その食欲抑制特性による 体重増加を防ぎ ます。 長年にわたって行われた研究は、低繊維食と過剰体重との直接的な関係を示しています。 Annals of Internal Medicineに発表された2015年の臨床試験では、より多くの食物繊維を食べた食事者は、減量に関して複雑な食事療法と同様の結果を経験したことがわかりました。
さらに、イングリッシュマフィンのレシピのカロリーと炭水化物は、他の人気のある朝食用食品のカロリーと炭水化物に比べてはるかに低いです。 たとえば、単一のベーグルには、245カロリーと47.9グラムの炭水化物が含まれています。 大きな朝食ブリトーは657カロリーと72グラムの炭水化物を提供し、フレンチトーストの2つのスライスには356カロリーと36グラムの炭水化物が含まれています。
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その他の潜在的な健康上の利点
イングリッシュマフィンは、必ずしも最も健康的な食品ではありません。 ただし、繊維、ミネラル、B複合ビタミンは非常に多く含まれています。 砂糖をほとんどまたはまったく含まない全粒品種を選択してください。 使用する材料を完全に制御できるように、自宅で調理することを検討してください。
イングリッシュマフィンのビタミンB群は健康と幸福をサポートします。 たとえば、 ナイアシン は、動脈内のプラークの蓄積を防ぎ、良好なコレステロール値を高めるのに役立ちます。 チアミン は、脳、心臓、筋肉、消化器系の適切な機能をサポートします。 リボフラビンは 酸化ストレスを除去し、あなたの体がアミノ酸を処理するのを助けます。
イングリッシュマフィンは 、朝食用シリアル、白パン、その他の高炭水化物食品と比較して、終日安定したエネルギーを提供します。 全粒の品種は、繊維と消化の遅い炭水化物が豊富であるため、血糖値の急上昇に続いてクラッシュを引き起こす可能性は低いです。 クルミ、亜麻仁、ピーナッツバター、カッテージチーズ、七面鳥、その他の低炭水化物成分を加えて、そのメリットを最大限に引き出します。
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