正味炭水化物は、血糖値に即座に影響を与える炭水化物です。 正味炭水化物を適切に計算することは、あなたが食べる食物とそれがあなたの食事にどのように影響するかを理解するために重要です。 食事中の炭水化物を減らしたり、炭水化物に関連して測定されるインスリンなどの薬を服用している場合、正味の炭水化物は不可欠な計算です。
炭水化物
栄養表示に記載されている炭水化物には、デンプン、砂糖、食物繊維、糖アルコールが含まれます。 澱粉と砂糖はグルコースに分解され、体の細胞がエネルギーに使用します。 食物繊維は消化されないため、血糖に影響を与えません。 糖アルコールは血糖値に最小限の影響しか与えません。
不溶性繊維
不溶性繊維は水に溶けず、体に吸収されません。 不溶性繊維は、定期的な排便を促し、老廃物を体内に着実に運びます。 体が不溶性繊維を吸収することなく通過する場合、血糖値に影響はありません。 通常炭水化物の図の下にリストされている、食品中の不溶性繊維の量を特定します。 炭水化物数から不溶性繊維の量を引きます。
可溶性繊維
水溶性繊維は、水に導入されると粘性溶液を生成します。 不溶性繊維を差し引いた残りの繊維が5グラムを超える場合は、可溶性繊維の半分を差し引いてください。 たとえば、可溶性繊維が8グラムある場合、炭水化物数を4グラム減らします。 5グラム未満の場合は、可溶性繊維を抜かないでください。
糖アルコール
正確な正味炭水化物量を得るには、一食当たりの糖アルコール含有量を特定します。 糖アルコールは血糖への影響が限られているため、正味炭水化物の糖アルコール含有量の半分を考慮するだけで済みます。 たとえば、1食分あたり10グラムの糖アルコールがある場合、正味炭水化物を5グラム減らします。
