パーム油は、ヤシの木の果実に由来するトロピカルオイルです。 このタイプのオイルには、コレステロール値に影響する可能性のある不健康な飽和脂肪が豊富に含まれています。 パーム油は、マーガリンおよび加工食品の一般的な成分です。 現在、コレステロール値が高い、または高いリスクがある場合は、登録栄養士に食事にパーム油を含めることについて相談してください。 彼女は一緒にそれを避けることを勧めるかもしれません。
パーム油とは？
ヤシ油は、ヤシの木の果実の中の「中果皮」と呼ばれる果肉から得られます。 それは、果実の核であるカーネルから来るパームカーネルオイルとは異なります。 カーネルの周りの厚い壁は、2つのオイルを別々に保ちます。 パーム油のカロリーはすべて脂肪に由来します。 小さじ1 米国農務省標準栄養基準データベースによると、パーム油の1サービングは40カロリーと脂肪約4.5gを提供します。 パーム油の脂肪の約70％は飽和状態で、コレステロールに悪影響を与える「悪い」脂肪の一種です。
コレステロール値
コレステロールレポートを読む際に注意する必要があるいくつかの数字があります。 メイヨークリニックによると、総コレステロールは200 mg / dLを下回るはずです。 「悪玉」コレステロールとして知られる低密度リポタンパク質（LDL）は、動脈を積み上げ、アテローム性動脈硬化症として知られる硬い硬い動脈を形成することにより、心臓病のリスクを高めます。 「良好な」高密度リポタンパク質（HDL）は血流を通過し、過剰なLDLを拾い上げて肝臓に運び、そこで分解します。 LDLコレステロールは100 mg / dL未満、HDLは60 mg / dLを超える必要があります。 多くの場合、トリグリセリドはコレステロールパネルの一部です。 トリグリセリドはコレステロールの一種ではありませんが、血液中に多く含まれていると心臓病のリスクを高める可能性のある脂肪です。 理想的には、トリグリセリドは150 mg / dLを下回る必要があります。
HDLへの影響
飽和脂肪は、HDLコレステロールを高めることは通常知られていませんが、低下させることもありません。 2005年の「Journal of Nutritional Biochemistry」で発表された研究では、コレステロール値に対するヤシ油とココナッツ油の影響が評価されました。 研究者は、ヤシ油が総コレステロールを上昇させ、HDLコレステロールに影響を及ぼさない可能性があるココナッツ油と比較して、総コレステロールを低下させ、HDLコレステロールを上昇させる可能性があると結論付けました。 この研究は予備的なものであり、ハムスターで実施されたことに注意することが重要です。 さらに、コレステロールに対するいくつかの利点は、パーム油に含まれるビタミンEの抗酸化特性からもたらされる可能性があります。
LDLへの影響
2008年の「Journal of the American Dietetic Association」に掲載された研究レビューによれば、飽和脂肪が多く、おそらくパーム油が多すぎると、LDLコレステロールが増加します。それはLDLコレステロールを増加させる可能性があるためです。 さらに、総飽和脂肪摂取量を総カロリーの7パーセント未満に減らすと、コレステロールが12パーセントも低下する可能性があります。 通常2, 000カロリーの食事をとる場合、総カロリーの7％は140カロリー、つまり飽和脂肪約15 gです。
