遺伝子組み換え食品の長所と短所

あなたの背景や個人的な信念によっては、頭字語GMOを聞いて、自動的に良いと思うかもしれません。または、あなたは正反対を考えるかもしれません。ここで私たち全員が同意することができます：トピックはそれほど白黒ではなく、多くの混乱と論争に囲まれています。

遺伝子組み換え食品の問題は複雑です。クレジット：WLADIMIR BULGAR / SCIENCE PHOTO LIBRARY / Science Photo Library / GettyImages

近年、CheeriosやChipotleなどの主要ブランドはGMOを廃止し、これらの成分は基準に達していないと主張し、顧客の個人的な健康と地球の健康に悪影響を及ぼす可能性があると主張しています。

しかし、それは物語の片側にすぎません。 GMOの長所と短所など、これらの食品や食材に関して、知っておく必要のある重要事項を調べてみましょう。

とにかくGMOとは何ですか？

遺伝子組み換え生物（おそらくGMOと呼ばれることもあります）は、世界で自然に見られる植物、動物、または生物ではありません。むしろ、彼らは何らかの形でDNAを変えました。

ほとんどの場合、科学者は、この植物の特定の遺伝子またはこの動物の遺伝子など、必要な遺伝子を選択して選択し、その遺伝子を別の植物または動物の細胞に移動して、その遺伝子構造を変更します。

GMOは、人間が選択的育種を実践し始めて以来、技術的には何万年も前から存在しています。選択的育種は、農家が望ましい特性を持つ植物を探し出し、植物が変化するまでそれらを具体的に育てたときに起こります。たとえば、トマトはかつては大理石の大きさでしたが、今では農家が時間をかけて育ててきたおかげで、はるかに大きくなりました。

現在わかっているGMOは1990年代に形になり始め、過去数十年にわたって、消費者はGMOに気づきました（そして、混乱しました）。

GMO対GE

GMOについて話すときに聞く別の頭字語はGEです。これは遺伝子組み換えを意味します。 GMOとGEは、100％天然ではない食品について話すときに互換的に使用されることがありますが、それは正確ではありません。

技術的には、遺伝子組み換えは広義の用語であり、前述の選択的育種などの幅広い方法を指します。 GEは遺伝子組み換えのもう1つの例であり、GMOについて考えると思い浮かぶものです。

遺伝子工学には、生物工学を通じて生物の遺伝子を具体的に変えることが含まれます。 GE作物の最も一般的な例は、大豆、綿、トウモロコシであり、それらの多くは食料品店の棚にストックされた加工食品の作成に使用されます。ジャガイモ、スカッシュ、リンゴ、パパイヤも一般的に遺伝子組み換えされています。

GMOは多くの日常の食品に使用されているため、逃げるのが難しい場合があります。しかし、それらを回避しようとする必要がありますか？ GMOの長所と短所を見てみましょう。

GMO Pro：大きな収穫量

GMOの主な利点の1つは、作物の生産率の向上に役立つことです。これは、食糧不足や飢amineに直面している国に大きな影響を与える可能性があります。 Theoretical and Applied Geneticsに掲載された2016年の研究によると、GMO作物は世界中の栄養不良と闘うのに役立ちます。

GMO Pro：作物保護

植物遺伝子が病気にかかりにくいように変更されている場合、GMOはこれらのより大きな収量をもたらします。これが起こるためには、植物の遺伝子構造を作り直して細菌Bacillus thuringiensisと呼ばれる毒素を組み込む必要があります。作物が特定のウイルスを捕まえるのを防ぎ、殺虫剤の効果を高め、人々が消費しても安全です。

GMO Con：アレルギー反応の可能性

Annals of Agriculture and Environmental Medicineに発表された2013年の研究によると、遺伝子を生物に導入すると、生物には今では脅威が存在しなかったアレルギー反応を引き起こす可能性のある新しいタンパク質が含まれることになります。

ですから、以前はある種のトマトにアレルギーがなかったかもしれませんが、新しいタンパク質が追加された後、反応を経験するかもしれません。 Hong Kong Medical Journalに掲載された2017年の研究では、抗GMOキャンプに参加している一部の人々は、GMOを米国、特に子供たちの食物アレルギーの増加のせいにしていると指摘しています。

この議論の批評家は、遺伝子工学が食物アレルギーの最も一般的な源である卵、ナッツ、乳製品、貝類では通常使用されないという事実を指摘しています。