アイスバーグレタスは依然として米国で人気のサラダグリーンですが、すぐに食べられるパッケージサラダグリーンの登場は、ロメインとほうれん草の消費量の増加に貢献しています。 どちらも、主に水であるアイスバーグレタスよりも栄養が豊富です。 しかし、ほうれん草とロメインはどうですか？ 一方が他方より健康ですか？ ほうれん草とロメインは両方とも特定の栄養素が豊富です。
ビタミンA
ビタミンAは、視力、成長と発達、赤血球産生、免疫など、多くの身体機能にとって重要です。 推奨される日当のRDAは、男性で3000 IU、女性で2333 IUです。 ほうれん草は1カップあたり2813 IUで、ロメインは1カップあたり4094 IUです。
ビタミンK
ビタミンKは、血液凝固と骨および細胞の成長に重要です。 ビタミンKの適切な摂取量AIは、男性では120マイクログラム、女性では90マイクログラムです。 ほうれん草は1カップあたり145マイクログラム、ロメインは1カップあたり48マイクログラムです。
カロテノイド
カロテノイドは、植物によって作られた天然の色素です。 ベータカロチン、ルテイン、およびゼアキサンチンは、600種類の既知のカロテノイドの一部です。 カロテノイドが豊富な果物や野菜を多く含む食事は、心血管疾患や一部のがんのリスクの低下と関連しています。 特にルテインとゼアキサンチンは目の健康に関連しています。 ベータカロチン、ルテイン、またはゼアキサンチンのRDAはありませんが、研究により、6mgのルテインとゼアキサンチンが有益な効果に必要であることが示されています。 ほうれん草には、1カップあたり1688マイクログラムのベータカロチンと3659マイクログラムのルテインとゼアキサンチンが含まれています。 ロメインには、1カップあたり2456マイクログラムのベータカロチンと1087マイクログラムのルテインとゼアキサンチンが含まれています。
カリウム
カリウムは必須のミネラルです。 それは電解質として機能し、電気を伝導できることを意味します。 通常の心拍や適切な水分補給を含む正常な身体機能は、細胞内外のカリウム濃度の調節に依存しています。 カリウムのAIは、男性と女性の両方で1日あたり4700ミリグラムです。 ほうれん草は1カップあたり167ミリグラム、ロメインは1カップあたり116ミリグラムです。 比較として、中程度のバナナには422ミリグラムがあります。
