豆腐を調理することは多くの人にとって謎になりますが、難しくはありません。 豆腐は、カルシウムや特にタンパク質などの豊富な栄養源を提供できます。 豆腐を調理することを学ぶことで、あなたはあなたの食事のいくつかで高カロリー、高飽和脂肪、高コレステロールの肉ベースの食品を置き換えるためにそれを使用することができます。 豆腐を調理する場合、豆腐は風味がなく、調理したものの風味を帯びることを覚えておくことが重要です。
スクランブルイット
豆腐は野菜を混ぜたスクランブルにして、スクランブルエッグの代わりに食べることができます。 これは、豆腐を楽しむためのコレステロールを含まない、高タンパク質で高繊維の方法です。 タマネギ、ピーマン、トマト、スカッシュ、ブロッコリーなど、お気に入りの野菜を3〜4カップ分ダイスし、中火でフライパンにオリーブオイルを少し入れて置きます。 次に、固いまたは余分な固い豆腐のブロックを排出し、砕きます。 砕いた豆腐をフライパンに加え、野菜と混ぜます。 風味を加えるには、少量の野菜のブイヨンと水を混ぜます。 味にブイヨンを追加し、卵のスクランブルのような一貫性が得られるまでスクランブルを煮詰めます。 これには20分近くかかる場合があります。
グリルイット
豆腐は、低脂肪でコレステロールを含まないグリルオプションです。 余分な硬い豆腐のブロックを厚さ約1〜2インチのスライスにスライスします。 お好みのマリネまたはバーベキューソース、オリーブオイルとケイジャンの調味料、またはニンニクなどの調味料で豆腐スライスを覆います。 豆腐を1〜2時間風味料の中に入れます。 豆腐に調味料を染み込ませる時間が長いほど、風味が強くなります。 マリネしたら、加熱したグリルに豆腐スライスを均等に置きます。 両側で数分焼きます。 グリルから取り出し、ご飯の上に、単独で、またはサンドイッチで提供します。
クリスピーにする
調理前に少量のコーンスターチで豆腐スライスを覆うことにより、サクサクになります。 炒め物やサンドイッチなど、どのように使いたいかによって、余分な固い豆腐のキューブを薄いキューブまたはスライスにスライスします。 いくつかのペーパータオルの間にスライスを配置することにより、豆腐から余分な水を排除します。 次に、重量約10ポンドの重い鍋を上に置き、少なくとも15分間豆腐を置きます。 これにより、余分な水分を除去できます。 水が取り除かれたら、コーンスターチの薄いコーティングで豆腐の両側を覆い、加熱されたフライパンに入れます。 豆腐がカリカリになり、少し茶色くなるまで炒めます。
それを焼く
また、豆腐のスライスを焼いてサラダに使用したり、簡単なスナックとして使用することもできます。 余分な固い豆腐の立方体を排出し、1/2インチのスライスにスライスします。 次に、サクサクした豆腐を作るのと同じ方法で、ペーパータオルと重い鍋で覆うことにより、豆腐から余分な水を取り除きます。 次に、豆腐を醤油、チリソース、甘酸っぱいソースなどの好みの調味料と一緒にボウルに入れて味付けします。 豆腐に調味料を約30分間浸します。 クッキーシートの上に等間隔で豆腐のスライスを置き、350度Fに予熱したオーブンにパンを入れます。豆腐を25〜50分間焼きます。 豆腐を15分ごとに裏返して、両面が完全に調理されるようにします。
