植物は一般に、豊富で安全で健康的なカリウム源です。 推奨される1日のカリウム摂取量は3.5 gです。これは、果物、野菜、ハーブが豊富な食事で簡単に満たすことができます。 カリウムは、体内の電解質バランスを維持するために必要です。 カリウム欠乏症の徴候のいくつかは、疲労、過敏性、高血圧です。 米国農務省によると、カリウム含有量が最も高い7つの乾燥ハーブは、チャービル、コリアンダー、パセリ、バジル、ディル雑草、タラゴン、ウコンです。
チャービル
チャービルは、特にフランスで料理の調味料として使用されるパセリに関連する毎年のハーブです。 伝統的な医学では、血液浄化剤、消化補助剤として、高血圧を減らすために使用されます。 乾燥チャービルには、100 gあたり4, 740 mgのカリウムが含まれています。
コリアンダー
コリアンダーは、ヨーロッパ、北アフリカ、南西アジアに自生する一年草です。 アメリカでは、その葉はコエンドロの葉として知られています。 コリアンダーには抗酸化作用と抗菌作用があり、伝統医学の利尿薬や駆風薬として使用されています。 乾燥コリアンダーの葉には、100 gあたり4, 466 mgのカリウムが含まれています。
パセリ
パセリは地中海地方原産の年間ハーブですが、世界中で栽培されています。 その葉は料理を飾るために使用され、その根はヨーロッパで野菜として使用されます。 パセリには抗菌性と利尿性があり、カロテノイドとアピゲニンの豊富な供給源です。 乾燥パセリには、100 gあたり3, 805 mgのカリウムが含まれています。
バジル
バジルは、セントジョセフの麦汁としても知られる料理用ハーブです。 インド原産で、アジア料理とイタリア料理で有名です。 アーユルヴェーダの飲み物を作るために種子を水に浸し、ハーブにはエッセンシャルオイルが豊富です。 乾燥バジルには、100 gあたり3, 433 mgのカリウムが含まれています。
ディルウィード
ディルは多年生草本であり、その雑草の栽培品種は地中海および西アジア原産です。 芳香族の葉は食物の風味付けに使用され、植物には抗菌特性があります。 乾燥ディルウィードには、100 gあたり3, 308 mgのカリウムが含まれています。
タラゴン
タラゴン、またはドラゴンの麦汁は、北半球原産の多年生草本です。 ハーブはフランス料理の風味付けに使用され、その芳香特性はマウスの既知の発癌物質であるエストラゴールに由来します。 乾燥タラゴンには、100gあたり3, 020 mgのカリウムが含まれています。
ターメリック
ウコンは生ingerに関連した多年生草本です。 根茎のために栽培されており、インド、タイ、インドネシア、中東の料理でカレーのベースとして使用されています。 ウコンの注目すべき生物学的活性のほとんどは、そのクルクミン含有量に由来します。 アーユルヴェーダ医学で抗炎症剤として使用され、日本の沖縄でお茶を作るのに使用されています。 粉砕ウコンには、100 gあたり2, 525 mgのカリウムが含まれています。
