1883年にヨーロッパで生まれたクレッチマーブランドの肉には、完全に調理された骨なしの生ハムが含まれ、休日のごちそうやカジュアルな食事に使用できます。 ブラックフォレストハム、バージニアブランドのスモークハム、ハニーハム、バイエルンハム、アップルウッドスモークハム、居酒屋ハム、さらには低ナトリウム品種など、さまざまなスモークおよび塩漬けバージョンがあります。 完全に調理したハムを室温で出すか、熱いハムを食べたい場合はgl薬で焼きます。
ステップ1
オーブンを華氏325度に予熱します。
ステップ2
ハーフハムを調理する場合は、カット面を下に向けて焙煎鍋にクレッチマーハムを置きます。
ステップ3
ハムの上にaze薬を注ぐか、お好みのスパイスを加えます。 たとえば、パイナップルジュースと砕いたパイナップルとブラウンシュガーを煮込みます。 つまようじでパイナップルスライスをハムに固定し、パイナップルブラウンシュガーグレーズを上から注ぐ。 または、乾燥した黒糖と塩の混合物をハムのすべての側面に詰め、クローブ全体の茎の端をダイヤモンドパターンで肉に押し込みます。
ステップ4
鍋に蓋をするか、ハムをアルミホイルで覆いますが、ホイルを肉の周りにきつく巻きつけないでください。 必要に応じて、つまようじを数本ハムに押し込み、スパイスやsp薬がホイルにくっつかないようにします。
ステップ5
ハムをポンドあたり約15分間、または内部温度が華氏140度に達するまで焼きます。肉の温度計をハムの最も厚い部分に挿入して、温度を確認します。 調理中にハムを定期的にチェックし、パンの底からハムの上にaze薬を少しスプーンで入れます。
ステップ6
ハムをサービングプレートに移し、すぐにサーブします。 生の生ハムとは異なり、完全に調理されたハムは、サービングの前に休憩時間を必要としません。
必要なもの
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焙煎鍋
Gla薬またはスパイス
アルミホイル
スプーン
肉用温度計
サービングプレート
ヒント
温度が135 Fに達したら、調理プロセスの最後に向かって、より簡単な準備のためにgl薬を追加します。 オーブンからパンを取り出し、上にgl薬を注ぎ、オーブンに戻して140 Fまで加熱します。
